소보로 고구마 잼 쿠키 소보로 쿠키 만들기
소보로빵 맛있죠. 쿠키 사이에 잼이 든 쿠키도 맛있고 그래서 소보로와 쿠키 사이에 잼을 넣어 소보로 잼 쿠키를 만들었습니다. 잼은 어떤 잼이든 상관이 없지요. 저는 만들어 둔 고구마 잼이 있어 사용했습니다. 소보로 따로 만들고 쿠키 반죽 만들어 구운 쿠키 제가 생각한 대로 쿠키가 아주 잘 만들어졌습니다. 물론 맛도 있지요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 소보로 만들기
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- 쿠키 만들기
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조리순서
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STEP 1/20볼에 버터 40g, 땅콩버터 40g을 담아 고르게 섞어 줍니다. 버터를 냉장고에서 미리 꺼내 실온에서 말랑하게 두면 잘 섞입니다.
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STEP 2/20그리고 설탕 40g을 넣고 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 3/20그리고 올리고당 10g을 넣고 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 4/20그리고 계란 노른자 1개를 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 5/20그리고 박력분 100g, 베이킹파우더 1작은술, 소금 약간을 체에 내려 넣어 줍니다.
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STEP 6/20그리고 주걱을 눕혀 반죽을 볼 벽에 대고 으깨듯 섞어 줍니다.
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STEP 7/20반죽이 질다 싶으면 감자전분 2큰술을 넣어 줍니다.
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STEP 8/20그리고 이번에는 반죽이 크게 뭉치지 않게 주걱 날을 세워 반죽을 잘게 부셔줍니다.
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STEP 9/20손으로 비비면 소보로가 너무 잘게 나와 저는 주걱 날을 세워 반죽을 섞어 소보로를 만들었습니다. 소보로 만들기 완성입니다. 이렇게 만들어 냉동실에 넣어 두고 사용하면 된답니다. 그런데 저는 냉동실에 넣을 것도 없이 한 번에 다 사용했답니다.
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STEP 10/20볼에 실온에서 말랑하게 준비한 버터 100g, 설탕 40g을 넣고 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 11/20그리고 계란 1개를 넣고 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 12/20그리고 박력분 100g, 베이킹파우더 1작은술, 소금 약간을 체에 내려 넣어 줍니다.
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STEP 13/20그리고 날가루가 안 보일 정도로 주걱 날을 세워 섞어 줍니다.
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STEP 14/2016 cm 정사각 틀에 유산지를 깔고 쿠키 반죽을 바닥에 깔아 주었습니다.
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STEP 15/20그리고 고구마 잼 4큰술 밥 숟가락으로 떠서 쿠키 반죽 위에 올려 펴 주었습니다.
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STEP 16/20그리고 만들어 준 소보로를 몽땅 잼 위에 올려 주었습니다. 그리고 예열된 오븐 160도에서 15~20분간 구워 주었습니다.
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STEP 17/20노릇하니 잘 구워 졌습니다.
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STEP 18/20식힌 망에 올려 충분히 식혀 줍니다.
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STEP 19/20가운데 잼이 빨리 식지 않아 대충 식어서 자르면 쿠키가 무너집니다.
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STEP 20/20케이크 사면 주는 칼로 소보로 잼 쿠키를 9등분으로 대충 칼집을 넣어 주었습니다. 그러면 식어도 자르기 편하답니다.
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