팥 넣어 늙은호박죽 만들기 / 팥 삶기 / 찹쌀풀 만들기
시댁에서 팥과 늙은 호박을 받은 게 있어서, 팥 삶아 '호박죽'을 만들어 보았어요!
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
조리순서
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STEP 1/18팥 200g은 깨끗하게 씻고, 물 넉넉히 부어 하루 전날 냉장고에 넣어 불려주시고,
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STEP 2/18물을 팥 위로 2cm 정도 더 높이 부어 주신 후, 포근해질 때까지 끓여 주시고,
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STEP 3/18끓기 전에 떠오르는 것들은 건져주세요.
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STEP 4/18찹쌀풀만들기->물 2컵(400ml)에
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STEP 5/18건식 찹쌀가루 6T를 넣고
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STEP 6/18잘 풀어가며, 묵직해질 때까지 한 방향으로 저어주시다가
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STEP 7/18뽁뽁 올라오면 불을 꺼 주세요.
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STEP 8/18그동안 삶아진 팥은 채망에 놓아 물을 자연스럽게 빼 주시고,
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STEP 9/18냄비에 늙은 호박을 넣고,
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STEP 10/18물을 반 정도만 채워 주신 후, 반 정도 익으면,
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STEP 11/18믹서기에 곱게 갈아주세요.
그냥 국자로 꾹꾹 눌러서 으깨도 되지만, 믹서기나 핸드 믹서를 이용하면 훨씬 곱고 편안하게 갈 수 있어요.
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STEP 12/18폭폭 끓어오르면, 10분 정도 저어가며 더 끓여주신 후,
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STEP 13/18설탕 8T,
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STEP 14/18소금 2t,
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STEP 15/18만들어 놓은 찹쌀풀,
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STEP 16/18팥 넣어 주시면 끝!
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STEP 17/18빛깔이 아주 곱지요~~!!
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STEP 18/18오늘도 건강하고 행복한 식사하셔요^^
- 1회 400g, 197kcal
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