Name: [연어국수 덮밥] 슴슴하고 담백한 연어장으로 만든 연어덮밥
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연어 3kg; 양파 2개; 고추 10개; 가쓰오부시 15g; 간장 400ml; 레몬즙 2큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 4큰술; 미림 6큰술; 무순 약간; 와사비 약간; 물 6컵; 밥 적당량

[연어국수 덮밥] 슴슴하고 담백한 연어장으로 만든 연어덮밥

한동안 유행했던 연어국수, 들어보셨나요?

연어를 국수처럼 길게 썰어 연어장을 만들어봤습니다.

감칠맛도 풍부하지만 슴슴하고 담백해서 두고두고 먹어도 질리지 않아요.

한입 가득 연어장의 풍미를 느낄 수 있는 음식이에요.

연어 좋아하시는 분들은 꼭 한번 드셔보세요!

4인분

120분 이내

초급

남편한끼

[더보기] 초보남편 '남끼'입니다! :) www.youtube.com/@husbandcooking

조리순서

전체보기

STEP 1/12

연어 3kg을 국수처럼 길게 썰어주세요.
연어 3kg
STEP 2/12

양파 1개를 사진처럼 큼직하게 썰어주세요.
양파 1개
STEP 3/12

고추 약 10개를 잘게 썰어주세요.
(저는 음식을 장식하기 위해 청고추와 홍고추를 1:1의 비율로 섞었지만, 그냥 한 가지 고추로 통일하셔도 돼요.)
고추 약 10개
매운 맛을 좋아하시는 분은 청양고추 2~3개를 더 넣으셔도 됩니다.
STEP 4/12

용기에 썰어놓은 연어, 양파, 고추를 넣고 레몬즙 2큰술을 넣어주세요.
(연어장을 냉장고에 보관해야 하므로, 뚜껑이 있는 용기를 준비해주세요.)
레몬즙 2큰술
뚜껑이 있는 용기
STEP 5/12

물 6컵에 간장 400ml, 설탕 2큰술, 올리고당 4큰술, 미림 6큰술, 가쓰오부시 15g을 넣고 끓여주세요.
다 끓으면 불을 끄고, 차가운 곳에서 완전히 식혀주세요.
물 6컵에 간장 400ml, 설탕 2큰술, 올리고당 4큰술, 미림 6큰술, 가쓰오부시 15g
STEP 6/12

간장 소스가 다 식으면, 체로 거르면서 연어에 부어주세요.
STEP 7/12

뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어주세요.
(하루 정도 두시면 가장 맛있게 드실 수 있어요. 빨리 드시고 싶으셔도 최소 6시간은 기다려주세요.)
STEP 8/12

양파 1개를 잘게 썰어서 물에 담가놓아주세요.
밥 위에 올릴 것이라서 매운맛을 빼주기 위함입니다.
양파 1개
STEP 9/12

밥 위에 Step8에서 매운맛을 빼준 양파를 건져 올려주세요.
STEP 10/12

그 위에 간장소스가 밴 연어국수를 둘둘 말아 올려주세요.
무순, 홍고추, 와사비도 같이 올려주세요.
무순, 와사비
STEP 11/12

마지막으로 연어장 소스를 한 국자 떠서 살살 뿌려주세요.
STEP 12/12

연어 국수 덮밥 완성입니다!
맛있게 드세요~