Name: 새송이버섯볶음 만드는법 버섯요리(밑반찬)
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 새송이버섯 3개; 부추 20g; 대파 10g; 굴소스 0.8큰술; 소금 2꼬집; 참기름 0.5큰술; 포도씨유 3큰술; 후추 톡톡; 통깨 약간

새송이버섯볶음 만드는법 버섯요리(밑반찬)

새송이버섯 한 봉지에서 한 개를 사용하고 남은 새송이버섯을 간단하게 만들수 잇는 밑반찬으로 버섯볶음을 만들어봤습니다.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

3인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

새송이버섯볶음 재료

새송이버섯볶음 양념

굴소스
0.8큰술 구매
소금
2꼬집 구매
참기름
0.5큰술 구매
포도씨유
3큰술 구매
후추
톡톡 구매
통깨
약간 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
포도씨유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

▶새송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻은 다음에 물기를 제거해줍니다.
▶새송이버섯 밑동을 자른 후, 먹기 좋은 두께와 길이로 채를 썰어줍니다.
새송이버섯 3개(손질 후) 210g
STEP 2/9

▶부추는 새송이버섯 길이보다 살짝 짧게 잘라주고, 대파는 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.
부추 20g, 대파(쫑쫑) 10g
STEP 3/9

▶팬에 포도씨유 3큰술과 쫑쫑썬 대파를 넣고 중약불에서 파 향이 올라올 때 까지 볶아주면서 파기름을 만들어줍니다.
포도씨유 3큰술, 쫑쫑 썬 대파
STEP 4/9

▶파기름이 만들어졌으면, 새송이버섯을 넣고 중약불에서 3~4분 정도 볶아줍니다.(버섯에서 수분감이 나오기 때문에 아무것도 넣지 않고 볶아주면 되세요.)
STEP 5/9

▶굴소스 0.8큰술 정도를 넣고 볶아줍니다.
굴소스 0.8큰술
STEP 6/9

▶맛을 보고 약간 싱겁다고 느껴지면 소금 2꼬집 정도를 넣고 볶아줍니다.
소금 2꼬집
STEP 7/9

▶간이 맞춰졌다면, 부추 20g을 넣고 부추의 숨이 죽지 않을정도로 약한불에서 살짝만 볶아주다가 불을 꺼 줍니다.
부추 20g
STEP 8/9

▶참기름 0.5큰술, 후추를 톡톡 뿌려준 후, 뒤적여줍니다.
참기름 0.5큰술, 후추 톡톡
STEP 9/9

▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 쫄깃하면서 고소한 새송이버섯볶음 만드는법 완성입니다.^^

: ▶새송이버섯을 볶을 때 센불에서 볶는 것보다는 중간불이나 중약불에서 넓게 펴서 열이 전체적으로 골고루 가해지도록 볶아줍니다.

▶버섯볶음 종류의 음식은 많이 만들어서 오래두고 드시지 말고 소량으로 만들어 바로 드시는게 맛있어요.(밑반찬으로 오래두고 드시면 버섯의 수분감이 빠져 나오기 때문이에요.)