Name: [연말연시 크리스마스 케이크 만들기] 상큼한 딸기 케이크 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 딸기 1팩; 계란 4개; 설탕 100g; 기름 20g; 바닐라오일 5방울; 밀가루 100g; 코코넛밀크 400g; 생크림 100g; 설탕 2큰술

[연말연시 크리스마스 케이크 만들기] 상큼한 딸기 케이크 만들기

상큼한 딸기 케이크 만들기를 해보았다.

크리스마스 케이크 만들기로 활용할 수도 있다.

케이크 시트는 해피쿠킹님의 레시피를 참고했다.

6인분 이상

60분 이내

초급

코난

조리순서

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STEP 1/23

실온에 둔 계란 4개를 볼에 넣는다.
흰자와 노른자를 따로 분리하지 않아도 된다. 머랭 보다는 휘핑 시간이 조금 더 걸리지만 잘 된다.
STEP 2/23

설탕 100g을 두 번에 나눠 휘핑한다.
STEP 3/23

설탕과 계란이 섞이면서 윤기가 난다. 주르륵 흐르는 정도가 되면 시트 반죽이 완성된다.
STEP 4/23

기름 20g에 바닐라 오일 5방울을 넣는다.
STEP 5/23

만들어진 반죽 1주걱을 넣고 기름과 빠르게 섞어준다. 잘 섞였다면 반죽에 모두 넣고 주걱으로 섞는다.
STEP 6/23

밀가루 100g을 넣고 반죽과 섞는다.
너무 많이 섞으면 글루텐이 생길 수 있어 적당히 섞는다. 주걱을 아래에서 위로 올리면서 섞어준다.
STEP 7/23

팬에 반죽을 넣고 바닥에 세 번 이상 쳐서 공기를 뺀다.
STEP 8/23

에어프라이어 180도 25분 굽는다. 오븐도 마찬가지로 180도 25분 굽는다.
에어프라이어
STEP 9/23

잘 구워진 시트를 식힘망에 식힌 뒤 지퍼백에 넣는다. 하루 동안 실온 보관한다. 이 과정을 생략하고 바로 만들어도 좋다.
제누와즈를 하루 실온에 두면 더 촉촉해진다. 케이크를 만들기 전날에 만들어두면 좋다.
STEP 10/23

도마를 케이크 시트 위에 둔다. 도마 위에 칼끝이 오도록 위치를 조절한다.
STEP 11/23

케이크 시트를 정확하게 반으로 자를 수 있다.
STEP 12/23

코코넛밀크 400g에 설탕 1 큰 술을 넣는다.
STEP 13/23

생크림을 휘핑하듯이 휘핑해준다. 코코넛크림이 완성된다.
STEP 14/23

생크림 100g에 설탕 1 큰 술 넣고 휘핑을 한다. 코코넛 크림과 생크림을 잘 섞어준다.
코코넛 크림을 섞으면 느끼한 맛이 덜하다.
STEP 15/23

섞은 크림의 반은 짤 주머니에 넣는다.
케이크에 데코를 하기 위함이다.
STEP 16/23

딸기 1팩(500g)을 깨끗한 물에 씻는다.
STEP 17/23

꼭지 부분을 칼로 잘라준다.
STEP 18/23

위에 토핑 할 딸기를 남겨두고 나머지는 모두 3등분 해준다. 키친타월에 올려 딸기의 수분을 제거한다.
STEP 19/23

첫 번째 시트에 크림을 발라준다.
STEP 20/23

자른 딸기를 골고루 올려준다. 상큼한 딸기를 아낌없이 올린다.
STEP 21/23

나머지 시트를 올려주고 크림을 충분히 바른다.
STEP 22/23

짤 주머니로 원하는 모양으로 데코를 한다.
STEP 23/23

가운데 부분에 자르지 않은 딸기를 올려준다.