은은한 단맛이 좋은 땅콩호박 요리, 땅콩호박죽 만들기

은은한 단맛이 좋은 땅콩호박 요리, 땅콩호박죽 만들기

단호박의 달달한 맛과 늙은호박의 부드러운 식감을 가지고 있어서 굉장히 장점이 많은 땅콩호박을 활용해 땅콩호박죽을 만들어 봤어요.

6인분 이상

60분 이내

중급

꼬꼬부기

[더보기] 언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

재료

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노하우

소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/10

땅콩호박을 감자칼을 활용해 껍질을 벗겨 주세요.
STEP 2/10

호박을 반으로 자른 후 숟가락으로 속을 싹싹 파내주세요. 그리고 호박을 한 차례 물로 헹궈주세요.
STEP 3/10

땅콩호박을 적당한 크기로 듬성 듬성 잘라 주세요.
STEP 4/10

냄비에 썰은 호박을 넣은 후 호박이 자작하게 잠길 정도로 물을 붓고 센불로 뚜껑을 닫고 끓여주세요. 이제 호박이 푹 익을 때까지 끓여주세요.
STEP 5/10

그 사이에 찹쌀을 물에 풀어주세요. 찹쌀 두컵에 물 두컵을 붓고 잘 풀어주세요. 최대한 부드럽게 잘 섞어주세요.
STEP 6/10

호박을 찔러보고 푹 익었으면 잠시 불을 꺼주세요. 그리고 감자 으깨는 도구를 이용해서 최대한 부드럽게 으깨주세요.
STEP 7/10

미리 풀어 놓은 찹쌀물을 넣어가면서 잘 저어주세요.
STEP 8/10

물을 약 5컵 정도 추가로 넣어준 후에 다시 센불로 끓여주세요. 이 때 계속 저어가면서 타지 않도록 해주세요. 호박죽이 보글보글 끓을 때까지 끓여줍니다.
STEP 9/10

소금 2/3T와 설탕 1.5T를 넣고 잘 섞어주세요.
간은 맛을 봐가면서 조절해주시는게 좋아요.
STEP 10/10

부드러운 땅콩호박죽 완성이에요.

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