예전엔 박스째 사서 먹던 세발나물
겨울철에 제맛
세발나물은 향,맛은 살리고
살짝 비릿한 맛은 없애게
세발나물 초무침으로~
세발나물무침
세발나물초무침
세발나물무침 만드는법
세발나물 200g, 집간장1/3t, 조청1/2t ,식초1/2t
통깨,
세발나물
갯벌에서 자라 염분이 있는 짭쪼름한 나물
손질은 억샌 줄기만 제거
세발나물 효능
비타민C, 엽록소,식이섬유가 풍부하다
항산화물질 베타카로틴이 풍부해서 노화방지에 좋다
식이섬유와 엽록소가 풍부해 변비에 좋다
시금치의 약 20배의 비타민을 함유하고 있다
씻어서 물에 식초 한방울 타서
잠시 담가두어요~
건져서 생으로 세발나물무침 해도 되구요~
오늘은 살짝 데쳐서 무칠거예요~
끓는 물에 세발나물을 넣고
넣자마자 색이 더 파래져요~
한번 뒤집어서 건져요~
오래 데치면 곤죽이 됩니다.
휘리릭 넣다 빼는 정도로만 데치면 됩니다.
재빨리 찬물에 헹구어요~
넣었다가 꺼내도 금방 숨이 죽는답니다.
물기 짜주고 숭덩숭덩 썰어요~
세발나물 뭉치지않게 훌훌 털어주고
집간장,조청, 식초 넣고
세발나물 자체가 간이 있으니
집간장은 조금만~
달콤,새콤함만 더하고~
마늘, 파는 넣지않아요~
식초가 세발나물의 바닷가냄새를 없애줍니다.
통깨 넉넉히 넣고
살살 무치면 완성~
세발나물의 짭쪼름함과 식초의 새콤함으로
개운한 세발나물무침
씹으면 오돌오돌 식감도 재미있어요~
세발나물초무침은
만들어두면 물이 생겨요~
먹을 만큼만 그때 그때 무칩니다.
세발나물 된장으로 무쳐도 맛나고
초고추장으로 무쳐도 맛나고
세발나물무침으로 김밥도 싸고
계란전, 계란말이에도 넣고
잔치국수에 넣어 먹어도 맛나답니다.
파,마늘 안넣어 세발나물의 향도 제대로 느낄 수 있다죠~
살짝 비릴 수도 있는 바닷가내음
식초가 들어가 개운 개운~
세발나물무침 만들어드세요~
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