알러기 걱정 NO! 비건 글루텐 프리 시금치 쌀머핀 만들기
안녕하세요. 스윗마마입니다.
예전에 시금치 현미머핀을 만들어 판매한 적이 있어서
시금치 현미머핀 레시피를 조금 수정해서 만들어봤어요.
쌀로 만든 비건 글루텐프리라서 계란, 글루텐, 유제품에 알러지가 있는 아이, 어른 간식으로 너무 좋아요!!
2인분 
60분 이내 
초급 
아이들을 위한 건강한 요리와글루텐프리 베이킹을 하고 있어요.
재료
- 재료
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또는 식용유
조리순서
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STEP 1/5무첨가두유, 현미유를 계량해서 넣어주세요.
오일은 올리브오일(특유한 향), 카놀라유(GMO)를 제외하고 현미유, 포도씨유, 해바라기씨유 등으로 대체 가능하세요.
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STEP 2/5두유와 오일, 그리고 비정제원당(사탕수수)과 소금을 같이 넣고 섞어주세요오일이 두유와 잘 섞여야 나중에 기름과 두유과 분리되지 않아요.
사탕수수는 설탕보다 입자가 굵어서 쉽게 녹지 않아요.
조금 여유를 가지고 많이 저어주세요. 100% 녹지 않아도 어느정도 재료가 섞이면 다음 단계로 진행하셔도 돼요.
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STEP 3/5박력쌀가루, 아몬드가루, 베이킹소다, 베이킹파우더를 넣고 뭉친 가루가 없이 잘 섞어주세요.
베이킹소다는 없으면 생략하셔도 되는데 부풀기가 약간 덜 할 수 있어요.
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STEP 4/5마지막으로 삶아서 다진 시금치를 넣고 반죽과 함께 골고루 섞어주세요.
시금치를 다진 후 물기를 제거하기 위해 꽉 짜주셔야해요.
시금치에 수분이 많으면 빵의 식감을 질퍽하게 만들 수 있어요.
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STEP 5/5오븐 온도를190도 10분 이상 예열한 후 준비한 반죽을 머핀컵에 담아주세요. 위의 레시피는 머핀 2개양의 레시피인데 저는 두배로 해서 4개의 머핀을 만들었어요.오븐한 예열에 넣어 180도 25분 구워주세요.
모든 오븐은 컨디션이 다 다르기 때문에 온도 차이가 있을 수 있어요. 중간에 머핀 상태를 체크한 후 시간과 온도를 조절해주세요!
- 베이킹에서 생물을 재료로 만드는 건 조금 힘들 수도 있지만 시금치 수분 조절만 잘하면 어렵지 않게 해보실 수 있을 거예요.
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