Name: 연말연시 홈파티에 좋은 사이드메뉴 닭날개간장조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭날개 18개; 튀김가루 6큰숟갈; 소금 2꼬집; 후추 2꼬집; 설탕 0.4숟갈; 우유 200ml; 맛술 1숟갈; 진간장 3.5큰숟갈; 우스터소스 1큰숟갈; 설탕 0.5숟갈; 물엿 1숟갈; 다진마늘 0.5숟갈; 청양고추 1/2개; 물 2숟갈; 맛술 1숟갈

연말연시 홈파티에 좋은 사이드메뉴 닭날개간장조림 만들기

이제 정말 올해도 얼마 남지 않았는데요. 다들 연말 모임하시느라 바쁘실 것 같아요.

요즘엔 홈파티도 많이하는 추세죠. 그래서 오늘은 맛있고 간단한 사이드 메뉴인 닭날개간장조림 만들기입니다.

연말연시 홈파티는 물론, 도시락반찬,술안주, 밥반찬 다양하게 어울린답니다.

2인분

60분 이내

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조리순서

전체보기

STEP 1/24

닭날개는 우유에 30분간 재워둡니다.
STEP 2/24

30분후에 깨끗한 물에 한번 씻어주세요.
STEP 3/24

그리고 닭날개에 칼집을 넣어줍니다.
STEP 4/24

(선택)냉동된 닭날개일 경우엔 뜨거운 물에 데쳐주세요.
잡내를 제거하고 고인 핏물과 불순물을 제거해줍니다.
신선한 닭날개는 굳이 할 필요없어요. 곧바로 7번으로 가시면 됩니다.
강불
STEP 5/24

이때 맛술을 한번 넣어주면 잡내를 잡아줍니다.
STEP 6/24

한번 삶아준 닭날개는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 제거합니다.
STEP 7/24

그리고 소금과 후추, 설탕을 넣고 골고루 섞어 준 후 15분 정도 재워두세요.
STEP 8/24

그동안 소스를 만들어볼게요. 먼저 청양고추를 잘게 다져줍니다.
STEP 9/24

다져준 청양고추에 다진마늘을 넣어주세요.
STEP 10/24

그리고 설탕을 넣어줍니다.
STEP 11/24

물엿도 넣어주세요.
STEP 12/24

맛술도 넣어주세요.
STEP 13/24

그리고 우스터소스도 넣어줍니다. 우스터소스는 고기요리에 달 어울리는 양식 간장이랍니다.
STEP 14/24

진간장도 넣어줍니다.
STEP 15/24

마지막으로 물을 넣어주세요.
STEP 16/24

그리고 골고루 섞은 후 간을 보시고 입맛에 맞게 맞춰주시면됩니다. 이때 포인트는 소스를 졸여줄 거라는 걸 생각하셔야해요.
STEP 17/24

이제 닭날개를 튀겨볼게요. 닭날개에 튀김가루를 골고루 묻혀줍니다.
전분가루를 사용하시면 더욱 좋습니다.
STEP 18/24

그리고 기름을 잘박하게 두른팬에 넣고 바삭하게 튀기듯이 구워주세요.
중불
STEP 19/24

속까지 완전히 익는 것이 중요하므로 중불과 강불을 왔다갔다하면서 익혀주시는게 좋습니다.
STEP 20/24

다구워진 닭날개는 잠시 대기할게요.
STEP 21/24

이제 소스를 졸여줄거예요. 마른팬에 간장양념을 넣고 중약불에서 끓여주세요.
중약불
STEP 22/24

찰랑이는게 가장자리에만 남고 고르게 거품이 오르면 딱 좋은 타이밍입니다.
중약불
STEP 23/24

이때 바로 구워둔 닭날개를 넣고 빠르게 볶아주세요. 남은 양념이 없어질 때까지 졸여주시면됩니다.
중약불
STEP 24/24

완성~!