햄김치볶음밥 아보카도요리 청담동 브런치 김치볶음밥 멋스럽고 우아하게 먹어요
얼마 전 이웃님의 김치볶음밥 포스팅을 보고 비주얼에 뿅 반해서 당장 따라 만들어봤어요.
청담동 어느 카페의 브런치 메뉴로 김치볶음밥이 유명하다고 하더라고요.
개인적으로 김치볶음밥도 좋아하고, 아보카도까지 좋아하니 이건 무조건 저의 최애 음식이 될듯해요 ^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11김치볶음밥 재료를 준비해요.
잘 익은 김치는 가위로 작게 잘라주고요.
대파, 햄도 모두 송송 썰어요.
캔 옥수수는 콘치즈 해먹고 조금 남은 게 있어서 준비했어요.(없으면 생략)
김치볶음밥의 맛은 잘 익은 김치 맛이 90% 차지하죠.김치볶음밥을 해 먹고 싶은데 안 익은 김치밖에 없을 땐 식초 1큰술 넣어서 볶으면 새콤함을 보완할 수 있어요.
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STEP 2/11팬에 오일을 두르고 다진 파를 넣어 파가 나른해지도록 볶아요.
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STEP 3/11파가 투명하게 익으면 송송 썬 김치를 넣고 충분히 볶아 줍니다.
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STEP 4/11김치도 충분히 볶아지면 햄, 캔 옥수수 넣고 볶아요.
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STEP 5/11조금 더 맛있는 김치볶음밥을 만들기 위해 간장으로 불맛을 입혀줘요.
볶은 재료들을 한쪽으로 밀어놓고 간장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어서 약간 태우듯이 볶아 줍니다.
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STEP 6/11간장이 바그르르 끓으면 밥 2공기 넣어서 잘 볶아요.
부족한 간은 굴소스를 약간 추가해 주면 감칠맛 업!
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STEP 7/11김치볶음밥 위에 얹을 아보카도 손질을 해요.
잘 숙성된 아보카도는 칼로 반 자르고요.
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STEP 8/11껍질을 제거해 줍니다.
손으로 껍질을 살살 벗겨도 되고요.
수저를 이용해서 움푹 파내도 좋습니다.
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STEP 9/11씨가 있는 부분은 씨를 칼로 탁 쳐서 살짝 비틀면 씨가 쏙 분리되는데요.
저는 숙성이 조금 덜 됐더라고요.
아무리 씨를 돌려 빼려 해도 안 빠져서 그냥 적당히 잘라 분리했어요. ㅠ
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STEP 10/11김치볶음밥 위에 얹을 스크램블도 만든 후 예쁘게 플레이팅 하면 끝이에요.
계란스크램블을 만들 때는 80% 정도만 익혀줘야 보들보들한 식감을 즐길 수 있어요.
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STEP 11/11김치볶음밥 + 스크램블 + 아보카도 올리면 끝!
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