다양하게 활용가능한 가다랑어포마늘맛간장 만들기
우리나라 요리에는 간장이 참 많이 사용되죠. 저도 많이 사용하고 있는데요.
그냥 간장을 사용하는 것도 좋지만, 맛간장을 하나 만들어두면 다른 조미료 필요없이 맛간장하나만으로도 참 맛있는 요리를 만들 수 있어요.
그래서 오늘은 감칠맛이 좋은 가다랑어포마늘맛간장 만들기입니다.
요리에 사용하셔도 좋고 밥에 비벼 드실때 뿌려드셔도 참 맛있어요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 가다랑어포육수
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조리순서
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STEP 1/13먼저 가다랑어포는 망에 넣어주세요. 망이 없다면 그냥 사용하셔도 좋습니다.
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STEP 2/13가다랑어포는 물에 넣어서 15분이상 우려내줍니다.
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STEP 3/13냄비에 설탕을 넣어줍니다.설탕은 입맛에 맞게 넣어주시면 됩니다. 단맛을 싫어하시면 조금 덜 넣어주셔도 좋습니다.
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STEP 4/13설탕에 맛술을 넣어주세요.
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STEP 5/13그리고 우스터소스를 넣어줍니다.
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STEP 6/13진간장도 넣어주세요.
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STEP 7/13굴소스도 넣어주세요.
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STEP 8/13마지막으로 우려낸 가다랑어포물을 넣고 한번 잘 섞어줍니다.가다랑어포는 넣지 않습니다.
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STEP 9/13그리고 강불에서 한번 팔팔 끓여주세요. 팔팔 끓기 시작하면 중불로 낮춰서 절반으로 줄어들때까지 뭉근하게 끓여줍니다.강불-중불
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STEP 10/13간장이 절반으로 줄면 다진마늘을 넣고 10분정도 끓여주세요.중불
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STEP 11/1310분후에는 불을 끄고 한김 푹 식혀 줍니다.
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STEP 12/13식혀준 간장은 용기에 담아서 냉장보관하세요.
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STEP 13/13완성~!
- 가다랑어포는 우려낼때만 사용하시고 우린 후에는 꼭 건져줍니다.
설탕은 입맛에 따라서 얼마든지 가감하세요.
요리할때는 물론, 밥에 비벼 드셔도 맛있습니다.
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