통삼겹살 묵은지 김치찜 만들기~ 맛있는 묵은지가 다했다 !
손님상차림으로 올린 묵은지 요리 김치찜레시피
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 통삼겹살 묵은지 김치찜 만들기 재료
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조리순서
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STEP 1/11통 삼겹살은 찬물에 담궈 1시간 가량 핏물을 빼고 사용해주세요 ~
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STEP 2/11맛있는 김장김치 한포기를 넣어주세요
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STEP 3/11맛있는 김장김치의 김칫국물도 한국자 넣어줍니다
요리에 약간의 다시다는 사용해야한다는 생각을 가진 저인지라 ...
조미료를 살짝 넣어 주고
후추도 더해주었답니다
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STEP 4/11고기의 잡내를 잡을수 있는 소주도 넣어줍니다
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STEP 5/11고기와 김치가 잠길정도의 물을 넣어준 후
뚜껑을 닫아 가스렌지에 불을 켜주세요
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STEP 6/11보글보글 하고 끓기시작하면 중간불로 바꿔준 후 40분간 뚜껑을 닫고 푹 ~~ 익혀낼꺼예요
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STEP 7/1115분에 한번씩 뚜껑을 열어 고기와 김치의 위치를 바꿔주며 골고루 익도록 도와주었답니다
처음에 다진마늘을 넣었어야 하는데 깜빡한지라
15분이 지난 후에 다진마늘을 넣어 끓여주었어요
다시 뚜껑을 닫고 끓여주기 !!
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STEP 8/1140분정도 지난 김치찜은 뚜껑을 열어 수분을 날려주며 익혀줄껀데요
이때도 고기와 김치를 돌려주며 잘 익을수 있도록 도와주세요
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STEP 9/11총 1시간정도 끓여낸 통삼겹살 김치찜
맛을 본 후 모자란 간을 더하시면 되는데
신맛이 강하다면 설탕을 0.5큰술 또는 1큰술 정도 넣어 신맛을 잡아주세요
저는 적당하여 설탕은 추가로 넣지 않았답니다
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STEP 10/11수육이나 통삼겹살김치찜 할때 고기를 이쁘게 잘라내는 팁은
10분정도 식혀낸후 썰어내는거예요
고기를 얇게 썰어낸 후 전골용 뚝배기에 담아주었어요
물론 익혀낸 묵은지도 함께 담아줍니다
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STEP 11/11통깨를 살짝뿌려 마무리해주세요 ~
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