진미채간장조림 만드는 법 이보은 레시피 도시락반찬 밑반찬 아이반찬 진미채요리 비린내 제거법
아이도 함께 먹을 수 있는 진미채간장조림 만들어 보세요!!
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 맛술
- 조림장
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조리순서
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STEP 1/7진미채를 가위를 이용해 4~5cm 먹기 좋은 크기로 자른다.
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STEP 2/7진미채를 체에 밭쳐 물에 살짝 헹군다.
* 진미채의 인공적인 단맛을 제거하기 위한 과정, 가볍게만 헹군다.
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STEP 3/7헹군 진미채에 청주 또는 맛술을 넣어 조물조물 무친 후 전자레인지에 약 1분간 돌린다.
* 진미채의 비린 맛을 제거하기 위한 과정, 청주는 알코올이기 때문에 뚜껑을 열고 전자레인지에 가열해해야 알코올기가 날아간다.
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STEP 4/7가열하지 않은 팬에 조림장 재료를 넣는다.
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STEP 5/74의 조림장 재료들이 끓으면 전자레인지에 돌린 진미채의 물기를 짠 뒤에 팬에 넣고 조림장이 없어질 때까지 볶는다.
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STEP 6/7불을 끄고 잘 조려진 진미채조림에 마요네즈를 넣는다.
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STEP 7/76을 조물조물 버무린 뒤 통깨를 넣어 마무리한다.
- -. 마요네즈를 마지막에 넣으면서 진미채 조림의 윤기도 살아나고 고소함도 추가된다.
-. 청주로 조물조물 무친 후 전자레인지 가열하는 과정을 통해 자칫 날 수 있는 진미채의 비린 맛을 잡는다.
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