Name: 연말연시 파티, 선물하기 좋은 바스크 치즈케이크 만들기~ ~!!
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 크림치즈 450g; 설탕 120g; 소금 1g; 달걀 2개; 옥수수전분 15g (또는 밀가루박력분); 생크림 220g; 바닐라익스트랙 5g; 커피에센스 1큰술

연말연시 파티, 선물하기 좋은 바스크 치즈케이크 만들기~ ~!!

크리스마스 부터 연말 파티~

그리고 지인들 선물 어떤 걸 할까?

고민 하시는 분들 꼭~~만들어 보세요.^^

스페인 바스크 지방에서 유래한

케이크로 높은 온도에서 짧은 시간 굽는 것이

특징인 바스크 치즈 케이크는 꾸덕꾸덕 하면서 고소하고

누구나 좋아 할만한 케이크 랍니다.

5인분

120분 이내

초급

CalliopeLife

[더보기] https://blog.naver.com/tnstnr001

조리순서

전체보기

STEP 1/16

지름 15cm, 높이 7cm 원형 틀 1개 기준
재료 준비 합니다.
STEP 2/16

볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 휘핑 합니다.
생크림, 달걀, 크림치즈는 미리 꺼내 실온 상태로
반죽을 합니다.
STEP 3/16

휘핑한 크림치즈에 소금, 설탕을
나눠 가며 휘핑해 주세요.
STEP 4/16

계란을 한 개씩 넣어가며 부드러운 크림 상태가
될 때까지 골고루 섞어주세요.
STEP 5/16

옥수수 전분 넣어 섞은 후
생크림 넣고 거품기로 섞어줍니다.
STEP 6/16

마지막에 바닐라 익스트랙도
넣고 잘 섞어 주세요.
STEP 7/16

커피맛 치즈케이크를 만드려면
바닐라 익스트랙 대신 커피에센스를
1큰 술 정도 넣어 주면 됩니다.
진한 커피맛을 원한다면 커피맛술(깔루아)를
넣어 줘도 풍미가 살아나요.
STEP 8/16

바닐라맛 과 커피맛 치즈케이크
반죽이 완성 됐다면 고운 체로 한번
내려 줍니다.
그러면 덩어리도 생기지 않고 부드러운
맛을 즐길 수 있어요.
STEP 9/16

틀에 유산지를 깔아주세요.
2장을 겹쳐 깔면 꺼내기도 쉬워요.
STEP 10/16

체에 곱게 내린 반죽을
230~240도 예열 후 10분 굽고
온도를 낮춰 220도에서 15분 정도 윗면이
진한 갈색이 될 때까지 구워주면 됩니다.

오븐
STEP 11/16

굽기가 끝나면 문을 살짝만 열고
30~1시간 정도 천천히 식혀줍니다.
STEP 12/16

오븐에서 꺼낸 후에도 식힘망에서 완전히
식힌 후 팩으로 밀봉해 냉장실에서
하룻밤 차갑게 숙성 식혀 주면 됩니다.
STEP 13/16

바닐라맛 치즈케이크 ~~!!
예쁘게 잘 구워 졌어요.
묵직하고 꾸덕꾸덕 한게 고급진 맛이 납니다.
STEP 14/16

냉장 숙성을 하면 풍미와 식감이
좋아집니다.
커피 맛은 좀 가벼운 느낌이 있어요.
하지만 커피 좋아하는 분들이라면
강추 합니다.
STEP 15/16

베이킹 하지 않는 분들도
대형 마트에서 다 구할 수 있는 재료이면서
에어프라이기로 도 구울 수 있어
꼭 한번 만들어 보셔도 좋을 것 같아요.
STEP 16/16

선물 하기에도 이만한게 없어요.
이맘때면 저는 2kg 크림치즈를 몇 번이나
구매하는지 몰라요.
디저트로 먹기도 하지만 선물 하느라
많이 쓰기도 합니다.