바스크 치즈케이크 만들기 2
치즈케이크가 먹고 싶어 냉동 해두었던 크림치즈와 생크림으로 만들어봤어요. 재료가 부족하면 부족한대로 재료가 좀 많으면 많은대로 그냥 의식의 흐름대로 만들어 본 바스크 치즈케이크에요. 완성된 바스크 치즈케이크는 부드럽고 사르륵 녹는 맛이 좋았어요. 커피와 찰떡 궁합인 바스크 치즈 케이크~! 만들어보아요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7팬에 유산지를 깔아둡니다. 이번에는 좀 러프하게 깔아봤어요.
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STEP 2/7크림치즈를 주걱으로 매끈하게 풀고, 설탕과 소금을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 여기에 계란 한개씩을 넣어가며 주걱으로 잘 섞어줍니다. 저는 냉동해두었던 크림치즈를 사용해서, 멍울이 좀 생겼어요~
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STEP 3/7생크림과 럼주를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 4/7여기에 체친 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/7완성된 반죽은 체에 한번 걸러 주었어요. 냉동 크림치즈를 사용해서 생긴 멍울을 풀어주기 위해 체에 한번 걸렀습니다. 반죽이 매끄럽게 완성됐다면 생략해도 되는 과정이에요.
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STEP 6/7팬에 팬닝하고,
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STEP 7/7컨벡션 오븐 기준 220도로 예열된 오븐에서 25분, 180도로 내려서 5분 정도 구워 주었습니다. 윗면에 색깔이 나는걸 봐가면서 오븐 온도 조절하시면 될것 같아요. 다 구워진 치즈케이크는 팬채로 식힌 후, 어느정도 식으면 팬에서 분리, 냉장실에서 6시간 정도 보관한 뒤 시식하면 됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(12)
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썽치리뷰별점겉은 멀쩡한데 저는 왜 속이 누래지고 요? ㅠㅠ 힝 ㅜㅠ 유산지가 아니라 케이크 깔개를 깔고 해서 그런걸까요 ㅜㅜ저번부터 다른 레시피를 따라해도 늘 속은 갈색에 퍼슥하게 뭉개지더라구요 ;; 하얀 자일로스 설탕을 넣어서 그런골까요. ㅠㅠ2025.10.10 16:56쉐프의 한마디설탕이 단맛 뿐 아니라 베이킹에서 하는 일이 많아요. 속 색이 먼저 난건 아마도 자일로스 설탕 때문일꺼에요. 퍼슥하게 뭉개진건 자일로스 설탕 때문이기도 하지만 너무 구워도 그래요. 팬과 분리하기 쉽게 유산지나 종이호일을 까는거라 케이크 깔개와 케이크 속 색깔과는 상관이 없을 것 같아요. 설탕으로 바꿔서 오븐에서 조금 빨리 빼시면 완성도가 높아질꺼라 생각합니다~2025.10.10 18:48 -
심미안리뷰별점대박 완전 성공했어요! 간단한데 너무 맛있어요. 순식간에 한판 뚝딱하는 바람에 사진을 못건진!2025.08.11 04:59 -
tulins92리뷰별점정말 맛있어요! 저는 오븐이 없어 에어프라이어기로 구웠는데 200도가 최대라 200도 25분 180도 10분 구워줬는데 딱 좋아용! 좋은레시피 감사합니다^^2025.05.15 14:02 -
디라다리뷰별점이 레시피 그대로 치즈대신 그릭요거트 넣어서 해먹어도 맛있어요!! 좋은 레시피 넘 감사합니다2024.05.31 17:45
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바스크치즈케이크 맛보장 레시피
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