Name: 애호박전 애호박 부침개 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박 123g; 당근 40g; 양파 49g; 건새우 10g; 부침가루 100g; 물 160ml; 까나리액젓 0.5큰술; 포도씨유 적당량

애호박전 애호박 부침개 만들기

애매하게 남아있던 애호박이랑 짜투리 채소로 애호박전 애호박 부침개를 만들어봤습니다.

2인분

30분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

조리순서

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STEP 1/11

애호박은 2mm 정도의 두께로 채를 썰어줍니다.
STEP 2/11

당근, 양파는 애호박과 비슷한 두께와 길이로 썰어줍니다.
STEP 3/11

건새우는 2-3번 정도 칼로 다져줍니다.
STEP 4/11

부침가루 100g과 물 100ml를 붓고, 추가로 물 60ml를 넣어줍니다.
처음부터 물을 많이 넣지 마시고, 반죽의 상태를 보면서 물을 추가로 넣어주세요.
STEP 5/11

부침개 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어줍니다.
STEP 6/11

살짝 간을 추가하기 위해서 까나리액젓 0.5큰술을 넣고 섞어줍니다.
STEP 7/11

부침개 반죽에 애호박, 당근, 양파, 건새우를 넣고 골고루 섞어줍니다.
STEP 8/11

팬에 포도씨유를 넣고 팬을 예열한 뒤 중간불에서 애호박전 반죽을 넣고 동그란 모양으로 만들어줍니다.
중간불과 약불로 번갈아 가면서 전을 익혀 주고, 손목 스냅으로 팬을 잡고 흔들어주면 전이 눌러붙지 않고 골고루 노릇하게 구워집니다.
STEP 9/11

뒤집개로 살짝 들어서 부침개가 익었는지 확인하거나, 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 익은 상태라면 뒤집개로 전을 뒤집어줍니다.
STEP 10/11

전을 뒤집은 다음 뒤집개로 군데군데 살짝을 눌러줍니다.
STEP 11/11

애호박전이 바닥 까지 양면 골고루 노릇하게 부쳐졌다면 애호박 부침개 만들기 완성입니다.