달래요리 향긋한 새우 달래전 만드는 법
남은 달래로 뭘 할까 하다가 새우를 품은 달래전을 만들었습니다.
손질한 달래를 자르려고 했는데 문뜩 예전에 나혼자산다에서 키가 만든 새우 달래전이 떠올라서 모양을 잡아봤습니다.
달래를 돌돌 말아서 만들고 나니 모양이 더 이쁘게 나오네요.
탱글한 새우와 향긋한 달래의 조화가 너무 좋습니다.
향긋하니 너무 맛있습니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/11달래는 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐서 물기를 빼놓습니다.
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STEP 2/11달래를 적당히 집어서 손가락 세 개를 중심으로 돌돌 말아서 엮어줍니다.
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STEP 3/11총 11개 나왔습니다.
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STEP 4/11집에 새우가 점보새우만 있어서 크기 작은 거 빼고 전부 반으로 잘라줬습니다.
크기가 작은 새우라면 달래 개수에 맞게 준비해 주세요.
냉동새우는 물에 넣어서 해동합니다.
해동된 새우는 키친타월에 올려서 물기를 빼주세요.
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STEP 5/11청양고추와 홍고추도 달래 개수에 맞게 준비합니다.
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STEP 6/11물 100ml, 계란 1개, 부침가루 5큰술, 소금 1/3작은술 넣고 잘 섞어주세요.
반죽 농도는 너무 걸쭉하지 않은 흐르는 듯한 반죽 농도입니다.
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STEP 7/11예열된 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 달래에 반죽물을 무쳐서 프라이팬 위에 올려줍니다.
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STEP 8/11그리고 가운데 부분에 새우가 떨어지지 않게 반죽물을 소량씩 넣어주세요.
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STEP 9/11그리고 가운데에 새우를 하나씩 넣어주세요.
그 위에 청양고추와 홍고추도 하나씩 이쁘게 올려주세요.
고추가 떨어지지 않게 고추 위에 아주 소량씩 반죽물도 묻혀주세요.
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STEP 10/11앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
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STEP 11/11간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1/3작은술 넣고 섞어줍니다.
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