[2022 전통음식 레시피 공모전] 홍시찰떡
근대 조리서에 나온 음식중 현재도 맛있는 먹는 떡류중에 경단은 수수,찹쌀, 율무, 대추,청매, 생률 등으로 만들어서 아직까지도 전해내려오는 음식이라는 사실을 알게되면서 이번 전통음식 레시피 공모전에 참여하는 작품은 바로 홍시찰떡으로 찹쌀과 홍시를 이용해서 경단느낌으로 만들어서 더 의미가 깊은 홍시찰떡을 소개합니다.
4인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/14홍시찰떡을 소개합니다.
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STEP 2/14홍시,찹쌀가루,잣,꿀,콩가루를 준비합니다.
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STEP 3/14홍시와 찹쌀가루를 먼저 반죽해두세요.
설탕과 소금으로 찹쌀가루에 밑간을 하면서 고루 섞이도록 반죽해주세요.
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STEP 4/14홍시반죽을 15g정도씩 분할하여 빚어두세요.
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STEP 5/14끊는물에 반죽을 넣어준후 올라오면 걷져주세요.
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STEP 6/14홍시반죽이 뜨면 찬물에 담갔다가 건져주세요.
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STEP 7/14잣은 절구를 이용해서 곱게 갈아주세요.
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STEP 8/14홍시단자에 꿀을 바르고 잣가루를 골고루 무쳐주세요.
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STEP 9/14홍시단자에 꿀을 바르고 콩가루를 넉넉하게 무쳐주세요.
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STEP 10/14접시에 홍시찰떡을 담아주세요.
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STEP 11/14홍시가 들어가서 그런지 색이 너무 예쁘네요.
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STEP 12/14홍시찰떡은 골라먹는 재미가 솔솔 합니다.
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STEP 13/14홍시의 달달함이 고스란히 느낄수 있는 쫄깃쫄깃한 홍시찰떡 입니다.
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STEP 14/14홍시찰떡이 완성이 되었습니다.
네이버블러그 URL주소
https://blog.naver.com/ja8072/222937095648
유튜브
https://youtube.com/shorts/qHV31lnI0_c?feature=share
- 홍시와 찹쌀가루를 반죽을 하려면 홍시의 양과 찹쌀가루의 양을 조절해 가면서 홍시를 넣어주세요. 너무 질퍽하면 반죽하기가 어렵습니다.
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