홍합밥 만드는 법 냉동 홍합살 요리
냉동 홍합살 한 팩을 녹였습니다. 음식은 재료 손질이 반 이상이죠. 불에 조리하고 하는 건 금방입니다. 특히 해산물은 손질된 제품이 나와 편하긴 하지만 그래도 한 손길이 더 가는 게 있습니다. 그게 홍합인듯 합니다. 냉동 홍합살 녹여 홍합에 붙어 손으로 떼어내지 않으면 절대 떨어지지 않는 수염을 하나하나 떼어내고 홍합밥을 했습니다. 홍합 손질이 귀찮지만 홍합밥은 맛있습니다.
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조리순서
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STEP 1/14쌀 2컵을 씻어 물에 담가 40분 이상은 불려 줍니다. 그리고 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/14냉동 홍합살 400g을 큰 그릇에 담아 실온에서 녹인 후 홍합에 붙은 수염을 하나하나 다 떼어 줍니다.
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STEP 3/14그리고 손질한 홍합을 흐르는 물이 아닌 큰 그릇에 물을 받아 홍합살을 넣고 흔들어 씻어 줍니다.
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STEP 4/14그리고 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
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STEP 5/14달군 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 미리 불린 쌀을 넣어 줍니다.
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STEP 6/14그리고 중~약불에서 고르게 볶아 줍니다.
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STEP 7/14쌀을 투명하게 볶아 주세요.
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STEP 8/14그리고 준비한 홍합을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 9/14홍합살이 탱탱하게 익으면 다시마 멸치육수 2컵을 부어 줍니다.
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STEP 10/14그리고 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 11/14냄비 뚜껑을 닫고 센불에서 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 8~10분간 끓인 후 불을 끄고 5분간 뜸을 들여 줍니다.
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STEP 12/14부추는 쏭쏭 썰어 2컵을 준비하고 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 다시마멸치육수 3큰술을 넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 13/14뜸을 들인 홍합밥은 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 14/14그릇에 홍합밥을 담고 부추를 올리고 양념장을 넣어 비벼드시면 되겠습니다.
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