1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/6닭고기살은 작게 썰어 소금과 후춧
가루를 살짝 뿌려 밑간을 하고 달걀을
넣어 섞는다.
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STEP 2/6달걀을 넣어 섞은 닭고기 살에 녹말
가루를 넣어 골고루 묻힌다
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STEP 3/6국수는 각각 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를
빼놓는다.
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STEP 4/6물기가 빠진 국수는 튀김기름 170℃
온도에서 각각 작은 채에 그대로 살짝
튀겨 둥지를 만든 후 기름을 냅킨에
빼 놓는다.
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STEP 5/6녹말가루를 묻힌 닭고기살도 튀김
기름에 튀겨 기름을 빼 놓은 둥지국수
위에 올린다.
-
STEP 6/6냄비에 레몬과 설탕을 넣고 물을 넣어
끓이다가 레몬은 건져 내고, 마늘과
생강, 연유, 식초, 녹말을 풀어 넣고
살짝 한 번 더 끓여 녹말소스를 만들어,
튀겨진 닭고기 위에 올려 완성한다.
- 녹말의 점도로 인해 나트륨을 적게 사용해도 맛을 오래 느낄 수 있어요
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