Name: 오징어부추전 바삭하게 맛있는 해물부추부침개 만들기 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 100g; 부추 200g; 당근 1/3개; 할라피뇨 13개; 부침가루 150g; 물 250g; 식용유 3큰술; 멸치액젓 1큰술; 다진마늘 1큰술

조리순서

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STEP 1/14

재료준비를 해주세요
*할라피뇨 대신 청양고추로 대체 가능해요(청양고추가 더 맛있어요)
오징어 100g, 부추 200g, 당근 1/3개, 할라피뇨 13개, 부침가루 150g, 물250g, 식용유 3큰술, 멸치액젓 1큰술
STEP 2/14

1). 부추를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
2). 부추를 1/5등분으로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
부추 200g
STEP 3/14

1) 당근을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
2) 당근 1/3개를 채썰어줍니다.
당근 1/3개
STEP 4/14

할라피뇨를 다져줍니다. (청양고추 대체 가능)
할라피뇨 13개
STEP 5/14

오징어를 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다
오징어 100g
STEP 6/14

준비한 재료를 깊은 그릇에 모아주세요
STEP 7/14

다진마늘 1큰술을 넣어주세요
다진마늘 1큰술
STEP 8/14

부침가루 150g과 물 250g을 넣어주세요
부침가루 150g, 물 250g
종이컵 기준으로 부침가루 1컵 + 1/2컵, 물 1컵 + 1/2컵
STEP 9/14

서로 뒤적뒤적 잘 섞어주세요
섞어서 반죽이 재료에 골고루 묻혀질 정도면 ok!
STEP 10/14

멸치액젓 1큰술을 넣고 섞어주세요
멸치액젓 1큰술
'반죽이 아니라 무침인데?' 의구심이 들면 잘하고 계신겁니다
STEP 11/14

프라이팬에 올리기 전에는 항상 반죽을 뒤적여서 반죽물을 고루 묻혀주세요
반죽물이 시간이 지나면서 밑에 가라앉기 때문에 프라이팬에 굽기 전에 잘 섞은 다음에 프라이팬에 올려주세요
STEP 12/14

1)기름을 넉넉하게 3큰술 두른다.
2)반죽을 뒤적인 후 적당히 달군 프라이팬에 넓게 고루 펴준다.
식용유 3큰술
약불
STEP 13/14

3) 약한 불에 노릇노릇하게 구워질 때 프라이팬을 살 흔들어줘서 부침개가 잘 안착됐는지 확인해주세요
4) 가장자리 부분이 모두 투명한 색깔을 띈다면 뒤집개로 뒤집어줍니다
5) 양면을 노릇하게 구워주면 완성!
약불
3번은 제 블로그에 움짤을 참고하시면 이해하시기 편해요
STEP 14/14

완성!
크러쉬드레드페퍼를 뿌린 쯔유에 찍어먹으면 더 맛있어요