2인분
15분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8고추는 대략 15개정도 준비해주세요. 고추는 종류에 상관없이 꽈리고추를 써도 되고 일반 청고추를 써도 되고 청량고추를 사용해도 상관없어요. 저는 매운맛을 좋아해서 청량고추 15개 준비했어요.. 청량고추를 사용해도 익히면서 매운맛이 어느정도 날아가기 때문에 생각보다 엄청 맵지는 않아요.
고추는 꼭지를 따고 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 제거하지 마세요.
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STEP 2/8위생비닐에 물에 젖은 고추를 담고 부침가루 2T 정도를 골고루 뿌립니다.
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STEP 3/8그리고 위생비닐위를 잡고 공기를 넣어준 후 고추가 부침가루와 잘 섞이도록 흔들어주세요. 고추의 물기때문에 부침가루가 골고루 잘 묻힙니다.
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STEP 4/8잘 흔들어준 고추는 비닐채로 전자렌지에 넣어서 2분을 돌려줍니다. 비닐은 꽉 묶지 말고 살짝 오무려만 주세요. 2분 돌린 고추를 다시한번 비닐채로 흔들어주고 고추상태를 봅니다. 고추가 너무 탱탱하게 살아있으면 또 1분을 추가해줍니다. 그렇게 고추의 갯수와 상태에 따라 시간을 추가해주시면 되는데 대략 3~4분정도면 충분한거 같아요. 저는 고추가 크고 굵은 편이라 4분을 돌렸습니다.
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STEP 5/8고추를 전자렌지로 찌는 동안 양념장을 만들어줍니다.
고추가루 1T, 진간장 3T, 매실청 1T, 올리고당 1T, 참기름 1T 그리고 다진 쪽파와 통깨를 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어줍니다.
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STEP 6/8전자렌지로 찐 고추는 넓은 볼에 옮겨담고 한김 식혀주세요.
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STEP 7/8한김식힌 고추에 양념장을 넣고 잘 버무려주면 고추찜완성!!
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STEP 8/8그릇에 담아 맛있게 먹으면 됩니다.
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