Name: 매콤새콤 강렬한 맛 미국식버팔로윙 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭날개 16개; 소금 0.5숟갈; 후추 2티스푼; 다진마늘 1티스푼; 우유 200ml; 튀김가루 4큰숟갈; 식용유 적당량; 고추장 0.8숟갈; 케첩 3.5숟갈; 핫소스 8g; 진간장 1숟갈; 우스터소스 1숟갈; 물엿 2숟갈; 레몬즙 1숟갈; 양파 1/2개; 스위트콘 3숟갈

조리순서

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STEP 1/27

닭날개는 우유에 담궈 15분동안 재워둡니다.
비린내를 잡아주고 육질이 부드러워져요.
STEP 2/27

15분후 닭날개는 깨끗한 물에 씻어주세요.
STEP 3/27

그리고 칼집을 넣어줍니다.
STEP 4/27

칼집을 넣어준 후 물기를 가볍게 제거해줍니다.
STEP 5/27

소금과 후추를 골고루 뿌려주세요.
STEP 6/27

그리고 다진마늘도 넣어줍니다.
STEP 7/27

잘 버무려서 20분 이상 재워두세요.
STEP 8/27

그동안 소스를 만들어볼게요. 고추장에 케첩을 넣어줍니다.
STEP 9/27

그리고 핫소스도 넣어주세요.
STEP 10/27

진간장도 넣어주세요.
STEP 11/27

우스터소스도 넣어줍니다.
STEP 12/27

단맛을 위해서 물엿도 넣어주세요.
STEP 13/27

마지막으로 레몬즙도 넣어줍니다.
레몬즙이 없다면 식초도 좋습니다.
STEP 14/27

양파는 잘게 다져주세요.
STEP 15/27

다진 양파는 소스에 넣어줍니다.
STEP 16/27

그리고 스위트콘도 넣고 골고루 섞어두세요.
STEP 17/27

이제 닭날개를 튀겨볼게요. 먼저 봉지나 빈통, 지퍼팩에 튀김가루를 넣어주세요.
STEP 18/27

그리고 재워둔 닭날개를 넣어줍니다.
STEP 19/27

입구를 막은 후에 조물조물 주무르듯이 닭날개에 튀김가루옷을 입혀주세요. 이때 꼭꼭 눌러주시는게 좋습니다.
STEP 20/27

이렇게 하면 손에 묻지 않고 설거지도 줄일 수 있어요.
STEP 21/27

식용유를 두른팬에 닭날개를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다.
중불
STEP 22/27

앞뒤로 최대한 노릇노릇하게 튀겨주세요.
중불
STEP 23/27

이때 중간에 구멍을 살짝 내주면 속까지 완벽하게 익어요.
중불
STEP 24/27

잘튀겨진 닭날개는 기름기를 한번빼줍니다.
STEP 25/27

미리 만들어둔 소스를 바글바글 끓여주세요, 물이 들어가지 않으니 타지 않게 주의합니다.
중약불
소스양이 입맛에 따라 많을 수도 있어요. 그래서 한번에 끓이지 마시고 절반정도 먼저해보시고 모자라시면 추가하세요.
STEP 26/27

(선택1 양념파) 소스향이 강하게 올라오고 소스가 뜨거워지면 닭날개튀김을 넣고 재빠르게 볶아줍니다.
(선택2바삭파) 바삭한게 좋고 소스가 조금 덜 들어가길 바라시는 분들은 소스를 끓인 후에 볶지 마시고 닭튀김에 소스를 덜어 넣고 버무려주세요.
소스가 기본적으로 양이 좀 넉넉합니다. 그래서 입맛에 맞게 조절해주세요.
STEP 27/27

완성~!