1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.
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STEP 2/6데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.
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STEP 3/6양념을 넣어 머위대를 무친다.
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STEP 4/6팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.
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STEP 5/6물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.
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STEP 6/6완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.
- 머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.
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