1인분
60분 이내
중급
재료
- 토마토 250g, 양파 150g, 피망 60g, 마늘 20g, 닭가슴살 300g, 오레가노 5g, 바질가루 5g, 월계수잎 5g, 후추 5g, 소금 5g, 고추 5g, 고춧가루 5g, 모짜렐라치즈 50g
조리순서
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STEP 1/7재료를 준비한다.
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STEP 2/7양파, 마늘, 토마토, 파프리카, 닭가슴살을 다져 올리브유를 두른 팬에 볶아준 후에 월계수 잎을 넣고 졸이다가 고추, 오레가노, 바질가루, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춘다.
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STEP 3/7죽재료를 모두 넣고 1단으로 믹싱한 후 올리브유를 넣고 최종단계 직전까지 믹싱이 되면 다진 양파와 당근을 넣고 최종단계까지 믹싱한다.
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STEP 4/7차 발효(30분~40분)후에 반죽을 각 70g씩 총 3개로 분할하여 둥글리기 한 후 랩을 덮어 중간발효(10분)를 한다.
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STEP 5/7반죽을 손 위에 놓고 납작하게 눌러서 속재료 40g과 모짜렐라치즈 10g을 넣고 봉합 한 뒤에 삼각형 모양으로 만든다.
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STEP 6/7닝 후 2차 발효(30분)를 한다
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STEP 7/7불 160℃, 아랫불 180℃에서 15분 동안 굽는다.
- 빵 반죽에는 양파와 당근을 넣어 단 맛을 냈어요.르뱅 발효종은 이스트 10g으로 대체 가능해요.
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