청경채나물 (청경채무침)
아삭아삭한 청경채나물무침입니다. 건강한 나물반찬으로 추천드려요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14청경채는 시들시들한 잎을 손으로 뜯어내고 청경채 뿌리 부분을 칼로 썰어서 잎을 낱장으로 분리해 주세요.(청경채 속에 귀여운 작은 포기는 그냥 사용해도 돼요.)
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STEP 2/14볼에 낱장으로 뗀 청경채 잎을 담고 찬물을 부어서 5분 정도 담가주세요.물에 담가두면 청경채 사이사이에 묻어있던 흙이 녹아져 나온답니다.
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STEP 3/14물에 담가두었던 청경채는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈준 뒤 채에 받쳐서 물기를 빼 주세요.
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STEP 4/14당근은 최대한 얇게 채 썰고 대파와 마늘은 다져서 준비합니다.
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STEP 5/14냄비에 소금을 0.5스푼 넣고 수저로 저어서 소금을 녹여주세요. 물을 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 6/14물이 팔팔 끓어오르면 청경채를 넣고 약 30~40초간 데쳐주세요.청경채는 오래 데치면 아삭한 식감이 없어지니 짧게 데쳐주는 게 좋아요.
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STEP 7/1430~40초간 데친 청경채를 채로 건져서 재빨리 찬물에 담가서 열기를 빼줍니다.
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STEP 8/14물에 헹군 청경채를 채로 건져서 양손으로 청경채를 감싸서 물기를 짜주세요.
이때 손에 힘을 너무 줘서 짜면 채즙이 나오니 너무 꼭 짜지는 않아도 돼요.
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STEP 9/14볼에 물기를 짠 청경채를 담고 얇게 채 썬 당근도 담아주세요.
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STEP 10/14양조간장 1스푼과 다진 대파 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼도 넣어주세요.
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STEP 11/14소금도 약간 넣어주세요.(나물은 처음 무쳤을 때 간을 보면 적당하다 싶지만 시간이 조금만 지나도 물기가 생기면서 간이 싱거워지므로 소금간을 약간 해줄게요)소금을 넣고 버무려서 간을 먼저 본 다음 간이 맞으면 참기름과 깨소금을 넣어주면 돼요.
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STEP 12/14참기름 1스푼과 깨소금도 넣어주세요.
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STEP 13/14위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 14/14완성입니다.
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