Name: 묵은지들기름볶음 김장김치볶음 만들기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은지 1/3 포기; 대파 1/3대; 들기름 5 T; 다진마늘 1 T; 된장 1 t; 설탕 1T; 깨소금

묵은지들기름볶음 김장김치볶음 만들기

이제 제법 쌀쌀한 바람이 불죠 찬바람 불기 시작하면 결혼 전엔 엄마가 묵은지들기름볶음을 자주 해주셨어요

겨울이 오면 내년을 위해 김장을 해야 하니까 미리 냉장고를 비워야 하거든요 저희집만 그런거 아니죠? ㅎ

유독 김치반찬이 많이 올라오는 시기 인거 같아요 그때 생각이나서 묵은지를 꺼내봤어요 김장김치볶음 만들어 보려구요 간단하니까 같이해봐요~

4인분

20분 이내

아무나

소소레시피

[더보기] 자세한 레시피는_https://blog.naver.com/jy2802

조리순서

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STEP 1/12

먼저 김치를 꺼내 준비해 주세요
속을 다 털어내고 흐르는 물에 양념을 다 씻어 내 주세요
STEP 2/12

볼에 물을 넣고 김치를 담궈 주세요
군내를 없애기 위한 과정인데 최소 3시간에서 반나절 12시간 정도 두면 되요
군내가 많이 나는 경우는 2~3일정도 담궈두면 되고요 이럴경우 6시간마다 물은 바꿔줘야 군내제거에 효과적이에요
STEP 3/12

김치를 건져 물기를 꼬~옥~ 짜주세요
물기를 제대로 제거하지 않아도 군내가 날 수 있다고 하니까 있는 힘껏 짜주세요
STEP 4/12

먼저, 군내가 젤 많이 나는 꼭지부분을 제거해 주세요
STEP 5/12

취향에 따라 칼로 자르거나 손으로 찢어 준비해 주세요 전 엄마의 갬성을 따라해~ 손으로 찢어줬어요
이렇게 길게 찢어 묵은지들기름볶음을 해 놓으면
아이들 꼬마김밥 만들어 줄때 좋더라구요 계란이랑 매운오뎅이랑 함께 간단하게 말아주면 맛있게 잘 먹어요 ㅎ 아이들도 먹고싶은 거 넣어서 돌돌말아 싸먹는 재미도 있구요
STEP 6/12

팬에 기름을 두르고 김장김치 볶을게요
들기름은, 콜레스테롤을 제거하고 피부미용에도, 두뇌발달에도 좋아요
STEP 7/12

파를 넣고 볶아주세요
들기름은 열에 약하기 때문에 센불에서 조리시 냄새가 날수 도 있어요 이 냄새는 암을 생기게도 한다고 하니 약한불에서 조리해 주세요
약불로 조리해 주세요
STEP 8/12

파기름이 향이 나기 시작하면 된장을 넣고 기름과 함께 섞어주세요
장을 먼저 볶아주면 쿰쿰한 냄새는 사라지고 구수한 맛이 더 올라가는거 같아요
STEP 9/12

된장이 베어들면 다진마늘을 넣고 한번 더 볶아주세요
약불로 조리해 주세요
STEP 10/12

양념이 완성이 되면 김장김치를 넣고 양념이 고루 베일 수 있게 볶아주세요
STEP 11/12

설탕을 추가해서 짠맛과 시큼한맛을 낮춰 줄거에요 많이 넣음 달아지니까 1숟갈 정도만 넣어주세요
STEP 12/12

약한불에서 10분정도 타지않게 계속 볶아 주소 깨소금을 넣고 마무리해주세요
약불로 조리해 주세요