Name: 고구마튀김 만드는 법 바삭바삭한 고구마튀김 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고구마 8개; 튀김가루 3컵; 얼음 1컵; 물 3컵; 식용유

고구마튀김 만드는 법 바삭바삭한 고구마튀김 만들기

요즘 햇고구마가 나왔어요

흙을 깨끗이 씻어 보니

고구마의 보랏빛이 너무 이뻐요

고구마를 쪄서 먹기도 하는데요

우리 아이들은 잘 안 먹더라고요

그래서

손이 조금 더 많이 가는

고구마튀김을 해봤어요

6인분 이상

120분 이내

고급

미루나무

[더보기] 집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

재료

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노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

고구마는 깨끗이 씻어주세요
STEP 2/19

껍질을 벗기지 않고 튀겨도 되는데요
저는 껍질을 벗겨서 튀기는 게 좋아서
필러를 이용해 벗겼어요
STEP 3/19

미리 깨끗이 닦아서 필러로 깎아주세요
물기가 닿으면 안 돼요
STEP 4/19

두툼한 고구마튀김이 맛있어요
0.5~1cm 두께로 썰어주세요
STEP 5/19

어슷썰기해야 이뻐요
STEP 6/19

모두 썰어주세요
STEP 7/19

어 놓은 고구마에 덧가루를 입혀줄 거예요
비닐에 튀김가루 1컵 넣어 고구마를 넣어주세요
STEP 8/19

비닐 안에서 흔들어 주세요
STEP 9/19

가루가 너무 많이 묻은 건 털어주세요
STEP 10/19

튀김가루 2컵 넣었어요
물은 3컵 넣었고요
STEP 11/19

거품기로 덩어리가 없게 잘 저어주세요
STEP 12/19

농도는 너무 묽게 하지 않아요
STEP 13/19

여기에 얼음을 넣어줍니다
냉수에 반죽을 하거나
얼음을 넣어주면 바삭함이 배로 돼요
STEP 14/19

덧가루를 묻힌 고구마를 반죽 물에 골고루 묻혀주세요
STEP 15/19

중불에서 튀겨주세요
STEP 16/19

튀김 도중에 체로 튀김을 건져주면
기름이 깨끗해져서
타지 않는 고구마튀김을 맛볼 수 있어요
STEP 17/19

완성됐어요
기름을 잘 빼주세요
STEP 18/19

밤고구마에요
고구마튀김은 밤고구마가 맛있거든요
너무 맛있어요
STEP 19/19

저희 집은 대용량으로 요리를 하지만
모두들 잘 먹어서 남는 건 없는데요
혹시 남을 때는 냉동실에 보관하세요
에어프라이어에 다시 데워 먹으면
맛있어요