방구코딱지의 요리 #11 [고사리볶음]
오늘 게시하는 것은 요리연구가 백종원님의 책자에서 본 레시피임을 미리 말씀드립니다.
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30대 초보 아재가 만드는 레시피
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조리순서
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STEP 1/11쌀뜨물 반컵, 대파 약 15cm 정도, 고사리 200g (우리는 초보들이니까.. 마른 고사리 사서 물에 불려서 하는 전처리 작업을 생략하고 물에 불려있는걸 사서 하시자구요~)
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STEP 2/11먼저 팩에 들은 고사리를 개봉하여 물에 씻어주시고 물기를 털어주세요. 그리고 가볍게 한번 짜서 적은 물기만 있게 해주세요.
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STEP 3/11고사리를 손가락 2마디 길이 정도로 잘라주세요.
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STEP 4/11그리고 얌념장을 만들어 준비해주세요. 국간장 2숟갈, 설탕 1/2숟갈, 소금 1/2숟갈
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STEP 5/11고사리와 양념장이 준비되었으면 프라이팬에 들기름 2숟갈과 다진 마늘 1숟갈을 넣은 후 센 불로 달궈 주세요.
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STEP 6/11사진과 같이 마늘을 볶는 기름이 뽀끌뽀끌 거리면
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STEP 7/11잽싸게 고사리와 쌀뜨물 반컵을 넣고 바로 불을 약불로 줄여주세요. (마늘을 오래 볶으면 탑니다~)
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STEP 8/11요기에 아까 만든 양념장을 넣어주세요. (먼저 양념장을 붓고 나서 고사리로 접시를 닦듯이 휘~ 저어서 나머지 양념장도 모두 넣어주세요.)
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STEP 9/11뚜껑을 닫고 3분 정도 약불에 쪄주세요~
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STEP 10/113분을 기다리며~ 대파를 썰고 깨 1숟갈을 접시에 넣어서 준비해주세요.
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STEP 11/113분이 지나면 파와 깨를 넣고 약 30초정도 더 볶고 불을 꺼주세요.
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