Name: 자박한 떡볶이 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡볶이떡 400g; 돼지고기 대패목살 4개; 깻잎 1단; 양파 1/2개; 소세지 2개; 어묵 3장; 라면 1/2개; 맛술 2큰술; 계란 2개; 물 600ml; 고춧가루 6큰술; 다시다 0.5큰술; 설탕 1큰술; 소금 1큰술; 올리고당 3.5큰술; 물 2큰술

자박한 떡볶이 만들기

저녁으로 무엇을 먹을까 냉장고를 열어보니 떡볶이 재료가 바로 보이더라구요.

평소 국물 떡볶이를 만들어 먹는데, 자박한 떡볶이가 땡겨 달달하고 쫄깃한 떡볶이를 만들어 보았어요. 남편과 제가 맛있게 먹었던 떡볶이 레시피 바로 알려드릴게요:)

2인분

20분 이내

아무나

윤정윤정윤

재료

떡볶이 재료

떡볶이 소스 재료

물
600ml 구매
고춧가루
6큰술 구매
다시다
0.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
올리고당
3.5큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
비엔나소세지 손질법
어묵 손질법
맛술 조리법
계란 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

고춧가루 6큰술, 설탕과 소금은 각 1큰술, 다시다 0.5큰술, 올리고당 3.5큰술을 넣고 물도 2큰술 추가하여 넣어주세요.
물을 넣는 이유는 양념들이 잘 섞이도록 도와주기 위해서입니다.
STEP 2/9

맛술 2큰술을 넣고 대패 목살을 볶아주세요.
대패 목살 자체에 기름이 나오기 때문에 식용유는 사용 시 소량만 부어주세요.
STEP 3/9

떡볶이 떡은 따뜻한 물에 20분간 불려주세요.
물에 불리는 시간은 냉장보관 시 20분, 냉동 보관 시 2시간 정도입니다.
시간 참고해주세요.
STEP 4/9

소세지와 어묵은 뜨거운 물에 1분간 데쳐주세요.
+ 계란은 중불에 약 17분간 삶아주었어요.
데치는 이유는 기름기를 제거하기 위함입니다.
단, 데치는 시간이 길어지는 경우 맛까지 저해될 수 있으니 주의해주세요.
STEP 5/9

후라이펜에 물 600ml를 넣고 끓여주세요.
물이 끓으면 떡볶이 재료를 모두 넣어주세요.
STEP 6/9

불은 강불을 유지해주세요.
단, 저어주지 않으면 후라이펜에 떡이 달라붙기 때문에 국자로 계속 저어주세요.
강불을 유지하는 이유는 떡볶이 국물이 자박하게 만들기 위해서입니다.
STEP 7/9

국자로 휘저었을 때 국물이 자박해지고 떡이 물렁해지는 시점에 라면사리와 대패 목살을 넣어주세요.
퍼짐면을 좋아하시는 분들은 국물이 졸아지기 전에 미리 넣어주시면 됩니다.
STEP 8/9

완성된 떡볶이를 그릇에 담고 깻잎은 가장 마지막에 데코형식으로 담아주었어요.
STEP 9/9

떡볶이 위에 파슬리를 솔솔 뿌려주면 더 예쁘게 보여요:)