파리에서 먹었던 프랑스식 홍합찜 집에서 쉽게 만들기
오늘은 파리에서 먹었던
프랑스식 홍합찜을 해볼거에요
샐러리와 토마토, 해산물의 조합이 아주 좋은데요
와인이나 맥주랑 같이 먹은 홍합찜은
술안주나 집들이 요리로 아주 좋답니다 :)
2인분 
20분 이내 
아무나 
네이버 푸드 인플루언서 입니다 @노져니 검색 후 팬이되어주세요 ♡
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18사진처럼 홍합수염이 나와있을 경우
홍합 이음새 있는 부분으로 잡아당겨서 제거해주시고,
껍질에 이물질이 붙어 있을 경우에는
껍질끼리 마찰시켜 닦아주세요
깨끗하게 씻은 홍합은 체에 받쳐서 물 빼주세요
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STEP 3/18
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STEP 4/18
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STEP 5/18마늘을 칼 옆면으로 살짝 으깨주세요통마늘 6알마늘은 다진 마늘을 사용해도 되지만,
통마늘을 넣는게 풍미가 더 좋아요
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STEP 6/18올리브 잘게 다져주세요올리브 3알올리브는 없을 경우 생략해도 되지만
넣었을 때 맛이 더 좋아진답니다
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STEP 7/18방울토마토는 반 잘라주세요방울토마토 6알토마토가 들어가면 국물이 깊어진답니다
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STEP 8/18
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STEP 9/18마늘이 노르스름 해졌을 때
다진 샐러리를 넣어 볶아주세요
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STEP 10/18다진 올리브도 넣고 볶아주세요
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STEP 11/18자른 방울토마토고 넣고 볶아주세요
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STEP 12/18마늘이 노릿하게 익고
방울토마토가 흐물해질 때까지 볶아주세요
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STEP 13/18야채가 다 익으면 홍합을 넣어주세요
불을 중갈불로 바꿔주세요
그리고 밑에 깔린 야채와 홍합이 잘 섞일 수 있도록
골고루 섞어주세요중강불
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STEP 14/18간은 후추로만 할거에요
저는 후추를 좋아해서 듬뿍 뿌려주었어요
6번 정도 탈탈 털어넣었습니다홍합 자체에서 짠 맛이 나오기 때문에
소금간은 따로 하지 않았습니다
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STEP 15/18채와 홍합을 볶다가
홍합이 반쯤 입을 벌렸을 때
화이트와인 250ml를 넣어주세요
화이트와인 250ml
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STEP 16/18뚜껑을 닫고 향이 벨 수 있도록 한소끔 끓여주세요
저는 3-4분 정도 끓였습니다
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STEP 17/18보글보글 끓어오르고 홍합입이 다 벌어져 있을 때
위아래로 뒤적이며 섞어주고 불을 꺼주세요버터 10g (선택)버터 1조각을 넣으실 분들은 국물이 끓었을 때
버터를 넣고 버터가 잘 녹아 섞이도록 2-3번 뒤적거린 후
국물이 한번 더 끓어오르면 불을 꺼주세요
홍합을 너무 오래 끓이면 살이 쪼그라들기 때문에
홍합 입이 벌어지면 꼭 불을 꺼주세요
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STEP 18/18넓은 그릇에 담고 파슬리 1.5T 위에 솔솔 뿌려주세요파슬리 1.5T
- 홍합을 너무 오래 끓이면 살이 쪼그라들기 때문에
홍합 입이 벌어지면 꼭 불을 꺼주세요 :)
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