당뇨식.건강식.도토리 묵은지 냉묵국
가을이면 집 뒷산 산책로에 줄줄이 도토리가 널부려져 있답니다
오가며 한 두주먹씩 주워서 저장했다가 도토리 묵 생각이 나면 조금씩 즉석에서 갈아 도토리 묵을 쑤어서 먹곤 하는데 재미도 쏠쏠하답니다
근데, 쫴~금 귀찮기도 해요.ㅋ
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9잘 숙성 된 묵은 김치는 물에 양념을 씻어 냅니다
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STEP 2/9물기를 꼭 짜고 잘게 썰어 줍니다
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STEP 3/9다시마 멸치육수를 끓여 미리 차갑게 식혀 줍니다
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STEP 4/9*식힌 육수에 김치를 썰어 넣고 냉장고에 2~3시간 넣어 둡니다
*묵은지 김치에서 간이 빠져 나와 국물이 간간해집니다
*기호에 맞게 소금간을 해 줘도 됩니다
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STEP 5/9도토리묵은 손가락 굵기 정도로 채 썰어 줍니다
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STEP 6/9팬에 식용유를 약간 두르고
달걀을 풀어 넣고 지단을 붙여 줍니다
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STEP 7/9식힌 후 채 썰어 줍니다
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STEP 8/9도토리 묵을 그릇에 담고 지단도 올려 줍니다
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STEP 9/9육수와 김치를 부어 줍니다
- 묵은지 김치를 육수에 담아 두면 다시마 멸치육수에도 재료에 기본적인 간이 있어 삼삼하게 됩니다
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