Name: 고기 없이 들깨미역국 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 건미역 15g; 다진마늘 1스푼; 들기름 2스푼; 국간장 1.5스푼; 참치액 1스푼; 소금; 들깨가루 2~3스푼; 쌀뜨물 1.2L

조리순서

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STEP 1/13

건미역은 어느 정도 양을 불려야 하는지 감이 잘 안 오실 것 같아서 대략 알려드릴게요~성인 여자 평균 손으로 한 움큼 쥐면 저만큼의 양의 약 15g 정도예요.
STEP 2/13

볼에 건미역을 넣고 충분한 양의 물을 부어주세요. 약 20분 정도 불려줍니다.
시간을 정하기보다는 미역을 손으로 만져봐서 딱딱한 심없이 부들부들해졌으면 미역이 다 불은 거예요.
STEP 3/13

불린 미역을 바락바락 손으로 씻어주세요.
STEP 4/13

세척한 미역은 채에 받쳐서 물기를 손으로 짜고 가위로 적당한 크기로 잘라줍니다.
STEP 5/13

달군 냄비에 들기름을 2스푼 정도 넣고 미역을 넣어주세요.
STEP 6/13

중불에 미역을 달달 볶아줍니다.미역을 달달 볶다 보면 미역의 색이 짙은 녹색에서 초록색으로 변해요. 미역이 초록색을 띨 정도로 달달 볶아주면 돼요.
STEP 7/13

볶아진 미역에 국간장 1.5스푼을 넣고 중약불에 타지않게 볶아주세요.미역이 숨이 죽고 노곤노곤해질 정도로 볶아주세요.

국간장을 넣고 같이 볶아주면 국물이 더 맛있어져요.
STEP 8/13

충분히 볶아진 미역에 쌀뜨물 1.2리터를 부어서 센불에 끓여주다가 팔팔 끓어오르면 중불로 낮춰서 끓여줍니다.

쌀뜨물 대신 멸치육수를 넣어주어도 좋아요.
STEP 9/13

미역이 부들부들해질 정도로 중불에 끓여주다가 참치액 1스푼을 넣어주세요.
STEP 10/13

다진 마늘도 1스푼 넣고 한소끔 끓여주세요.
STEP 11/13

여기에 들깨가루 2~3스푼을 넣고 끓여줍니다.
STEP 12/13

간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
STEP 13/13

구수하고 깔끔한 들깨미역국 완성입니다.

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