얼마전 부터 부추전이 땅기더라구요~

오이소박이 담그려고

부추 한단사서 남은 부추로 부추전 만들었어요~

어쩌다 사장2에도 부추전이 나오고

맛남의 광장에도 나왔던 백종원 건새우부추전으로~

부추전

건새우부추전

부추전 만드는법

부추 200g

당근, 청양고추, 홍고추

부추가루+튀김가루,

액젓,다진마늘,건새우

부추

따듯한 성질의 자양강장제

건강진증과 피로회복에 좋다

간기능, 면역력 높이고 암예방에도 효과적

나트륨을 몸 밖으로 배출시키고

나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고

혈액순화 혈류개선에 좋다

제철 봄부추가 맛나니

제철 봄 부추 많이 먹으려구요~

여름 되면 부추가 거세집니다.

부추씻어서

먹기좋게 5cm 정도로 자르고~

식초 탄 물에 잠시 담가두었더가

건져 물기를 빼요~

당근 조금~ 색감으로~

청양고추 굵게 송송~

백종원 부추전은

건새우

전 강화산 보리새우로~

액젓, 다진마늘이 들어가요~

백쌤은 모든 재료 다 넣고 조물조물 했지만~

전 반죽하고

`양념하고~

부추넣고 섞을 거예요~

부침가루만 해도 되고~

튀김가루를 조금 섞어도 좋아요`

다진마늘, 까나리액젓 넣고

건새우 너무 크면 굵게 썰어요~

전 보리새우라 그냥 넣었어요~

당근, 청양고추,홍고추 넣고

부추넣고 섞어요~

전 조물조물 하지않고

젓가락으로 섞었어요~

백종원님 표현으로는 잔디밭같은

부추듬뿍 부추전~

팬에 한국자 올리고

숫가락으로 톡톡 쳐서 얇게 펴요~

뽀인트로 홍고추 하나 올려주고~

중불로 두어요~

후라이팬에 부추전이 이리저리 움직일 때 가지 기다려요~

앞뒤로 노릇하게 부쳐요~

기름이 너무 적으면 맛이 덜해요~

기름 넉넉히 두르고

양을 조금 먹는게

기름 적게 부르는 것보다

맛나게 먹는 거랍니다.

초간장 곁들여요~

백쌤의 초간장 비율은 간장2,식초2,설탕1

전 청양고추간장 곁들입니다.

사실 부추전에 액젓을 넣어서

따로 간을 안해도 됩니다.

부추전 전 따듯할 때 먹는 거 좋아하구요~

어떤 사람은 식었을 때 먹는 거 좋아하더라구요~

젓가락으로 쭉쭉 찢어서

한입에 와앙~

기름진 전 맛에~

건새우 씹히는 맛~

바로 이맛이라지요~

어떤 때는 밀가루 많고 부추가 적은 부추전도 맛나고~

어떤 때는 부추듬북에 밀가루 적은 부추전도 맛나요~

한장 부쳐서 꺼내놓고

또 한장 올려놓고~

뜨거울 때~ 후후 불며 먹어요~

밀가루를 자제 해야하는데

먹는거에 진심이라. . .

먹고 싶을 땐 할수있는 한 적게 넣으려 한다죠~

오늘뭐해먹지? 부추요리

건새우 부추전 어떠세요?