깻잎나물 깻잎 무침

깻잎나물 깻잎 무침

밭에서 솎은 연한 깻잎을 나눔받아 살짝 데쳐서

깻잎나물,깻잎무침을 만들어 봅니다.

2인분

15분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

재료

재료 계량 안내

재료

깻잎
300g 구매
베이킹 소다
1Ts 구매

양념

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
양조간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

깻잎 두 줌(300g)은 베이킹 소다 1Ts을
섞은 찬물에 5분정도 담궜다가 흐르는
물에 깨끗이 씻어 주세요.
깻잎
볼
STEP 2/8

중불/냄비에 물이 끓기 시작하면 깻잎을
넣고 소금 1Ts을 넣어서 1분정도
데친후에 불을 꺼 주세요.
(오래 데치면 질겨지고 색이 누렇게 변할수
있음)
깻잎,소금
냄비
중불
STEP 3/8

건져서 바로 찬물에 담그어 헹구어서
채에 건져 주세요.
데친 깻잎,찬물
볼
STEP 4/8

손으로 물기를 꼬 짜 주세요.
(데친후에는 100g정도 됨)
STEP 5/8

도마에서 두세군데 칼로 썰어 주세요.
데친 깻잎
칼 , 도마
STEP 6/8

볼에 깻잎을 펼쳐서 담고 양념재료를
넣어 주세요.(다진마늘 1ts,양조간장 2Ts,
참기름 1Ts,다진파 1Ts,통깨 1Ts)
데친깻잎,다진마늘,양조간장,참기름,다진파,통깨
볼
STEP 7/8

비닐장갑을 끼고 조물 조물 무쳐 주세요.
깻잎나물
볼 , 비닐장갑
STEP 8/8

접시에 담으면,초록빛이 살아있는
깻잎향 가득한 깻잎나물(깻잎무침)
완성!
깻잎나물
접시

: 살짝 데쳐서 무쳐 주세요.

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