간단하지만 근사한 홈포차 메뉴 홍합와인찜
홍합와인찜을 간단하게 만들어 와인 한잔 곁들이면
하루의 노곤함이 싹 사라진답니다.
초스피드 요리, 만들기는 간단하지만 근사한
홈포차 메뉴로 강추합니다~
홍합살에 시원한 국물까지 정말 좋아요!
3인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18재료를 준비해 놓아요.페퍼론치노는 육수에 칼칼함을 더하기 위해
넣는 답니다. 기호에 따라 양은 가감하시면 되고,
3~4알 넣는다고 육수가 매워지지는 않아요^^
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STEP 2/18먼저, 홍합 손질을 해요.손질된 홍합을 구입하면 사용하기 편리해요.
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STEP 3/18홍합 사이로 나와있는 수염을 손으로 뜯어 내요.
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STEP 4/18홍합을 양손에 쥐고 마구 비비면서 이물질을 제거하고,
남아있는 것은 손으로 떼어내도 잘 떨어 진답니다.
이물질 제거가 되었으면 물에 헹궈 채반에 받혀 놓아요.
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STEP 5/18홍합손질이 끝났으면 나머지 재료를 손질해요.
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STEP 6/18대파와 양파는 잘게 다져서 준비해 놓고,
방울토마토는 반으로 썰어 놓아요.
페퍼론치노를 준비하고 버터한조각과 화이트와인을 준비해요.
레몬은 1/4조각으로 썰어 놓고, 이탈리안 파슬리도
손가락 한마디 정도의 크기로 썰어 준비해 놓아요.페퍼론치노는 미리 칼로 조각내 놓아도 되고,
사용할때 손으로 부숴 넣어도 돼요.
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STEP 7/18팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고
다져놓은 대파와 양파,페퍼론치노를 넣어
중약불에서 천천히 볶아 주세요.중약불에서 서서히 볶아야
오일에 재료들의 향과 맛이 잘 우러 난답니다.
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STEP 8/18중약불에서 천천히 볶다가 오일의 양이 부족하면
조금 더 둘러가며 볶아요.
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STEP 9/18방울토마토를 넣어 주세요.
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STEP 10/18방울토마토를 넣어 살짝 볶다가 후추가루를 넣어 주세요.-너무 많이 볶으면 방울토마토가 뭉글어져
지저분해 지니까 살짝만 볶아 주세요.
-소금은 넣지 않아요~
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STEP 11/18손질해 놓은 홍합을 넣어 줍니다.
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STEP 12/18준비해 놓은 화이트 와인을 넣어 주세요.
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STEP 13/18살짝 볶으면서 와인의 알코올을 날려 주세요.와인은 홍합의 비린내도 없애고,
육수의 깊은 맛을 내는데 좋아요~
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STEP 14/18뚜껑을 덮고 3분만 기다리세요~
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STEP 15/18버터 한조각을 넣어 녹여 주세요.
버터 한조각은 육수의
부드러운 풍미를 더해 줍니다.
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STEP 16/18준비해 놓은 레몬조각을 넣어 주세요.
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STEP 17/18이탈리안 파슬리를 넣어 주면 완성입니다.
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STEP 18/18스토브에 불을 약하게 켜고, 식지않게 해서 드시면
다 드실때까지 맛있게 드실수 있어요^^
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