늙은호박전 만들기 호박부침개 요리

늙은호박전 만들기 호박부침개 요리

올해 수확한 늙은 호박은 크기가 작네요. 늙은 호박은 크기가 너무 크면 자르고 손질하기 너무 힘들지요. 크기는 작지만 손질도 편하고 한번에 만들어 먹기 편한 장점도 있네요. 늙은 호박 크기가 작아 그런가요. 초록의 애호박마냥 사용하고 있습니다. 된장찌개에 넣고 부침개도 하고 애호박하고 다르게 죽도 해먹을 수 있어 더 좋습니다.

3인분

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STEP 1/12

깨끗하게 씻은 늙은 호박은 꼭지를 비껴 세로로 반을 잘라 줍니다.
STEP 2/12

반으로 자른 늙은 호박은 숟가락을 사용해 씨를 긁어 줍니다.
STEP 3/12

씨를 제거한 호박은 세로로 길게 4~5등분으로 자르고 칼로 껍질을 빗겨 썰어 벗겨줍니다.
STEP 4/12

늙은 호박은 채 칼을 사용해 얇게 슬라이스 해주었습니다.
STEP 5/12

그리고 칼로 한번 더 곱게 채썰어 주었습니다.
STEP 6/12

채썬 늙은 호박 5컵을 큰 그릇에 담아줍니다.
STEP 7/12

그리고 설탕 1큰술 이건 호박에서 단내가 없어 넣어 주었습니다. 맛있는 호박이면 설탕 안 넣어도 된답니다. 소금 1작은술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
STEP 8/12

그리고 튀김가루 1컵을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
STEP 9/12

물 없이 꾸덕하게 반죽했습니다.
STEP 10/12

반죽을 한주먹 손으로 잡아....
STEP 11/12

달군 팬에 식용유을 두르고 반죽을 최대한 얇게 펴 줍니다.
STEP 12/12

반죽을 얇게 펴준 후 앞, 뒤 노릇하니 익혀 줍니다.

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부침개 맛보장 레시피