Name: 가을엔 '애플 파이 만들기'
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루중력분 400g; 버터 240g; 설탕물 140g; 사과 2개; 설탕 80g; 버터 30g; 계피 가루 2g; 레몬즙 약간; 물 140g; 설탕 12g; 소금 6g

가을엔 '애플 파이 만들기'

어렸을때 영화에서 본 서양 할머니의 애플 파이가

꽤 로망 이었던 나에게 드뎌 그 로망을 실현...

사과가 주렁 주렁 열린 정원에서

빨갛게 익은 사과를 바구니에 따서

주방에 들어가 달달한 사과 조림을 하시더니

주방 작은 창문 사이로 투박한 애플 파이를 내 놓으며

밖에서 놀고 있던 아이들이 우르르 몰려 들어

맛있게 먹던 그 장면이 떠올라

나도 나중에 그런 할머니가 되고파!

지금까지 만들어 본 레시피 중에 역대급 이었어요

두고 두고 사용 하고 싶은 레시피 예요

따뜻할때 먹으면

엄마손 파이처럼 으스러지면서

바삭 하고

고소 하고

담백 합니다

달콤한 사과 조림도 일품 이지만

전 오히려 \'파이지\'가 넘 맛있어서

감탄,감탄

참고로

유투버 쿠킹씨의 레시피를 따라 해 보았습니다

4인분

60분 이내

중급

빈티지홀릭

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조리순서

전체보기

STEP 1/15

달고 잘 익은 사과를
껍질을 벗기고
가늘게 자른다
STEP 2/15

냄비에
설탕,버터,계피가루를 넣고
중불에서 조림 한다
STEP 3/15

사과에서 나오는 수분이
물기가 없을때까지 졸이고
마지막에 레몬즙 살짝 뿌려 마무리 한다
STEP 4/15

< 파이지 만들기 >
1, 체친 중력분 + 차가운 버터를 넣고
스크래퍼로 잘게 잘게 부수며 가루에
버터가 스며 들게 한다
STEP 5/15

2, ①번 재료를 한데 모으고
가운데 화산 분화구 모양을 만들어
설탕물을 3번 나눠 섞어 준다
STEP 6/15

3, 반죽을 치대면 파이가 아닌
비스켓처럼 딱딱해 버리니
살살 반죽을 다루며 한덩이로 뭉친다
4, 비닐에 넣고 평평하게 눌러 준 후
30분간 냉장 숙성 시킨다
STEP 7/15

5, 숙성 된 반죽을 밀대로 밀어
타르트 틀에 밀착 시키고
포크로 군데 군데 구멍을 낸다
STEP 8/15

6, 사과조림을 알맞게 올린다
STEP 9/15

7, 남은 반죽을 밀대로 밀어 길게 자른다
( 두께는 1.5cm )
STEP 10/15

8, 사과 조림 위에 일정한 형태로
윗면과 아랫면을 꼬아 준다
STEP 11/15

9, 팬에 올려 놓고
가운데 나뭇잎 모양을 포인트로
몇개 만들어 보았다
STEP 12/15

10, 마지막으로 달걀 노른자를 바르면
구울때 빛깔이 좋고
광택이 나서 더 먹음직스럽다
STEP 13/15

200℃로 예열한 오븐에 30분 구웠다
오븐
STEP 14/15

식힘망에 식힌다
STEP 15/15

가을엔 달달한 애플 파이