Name: 사과 맛 들인 쪽파김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 1단; 사과즙 2컵; 쌀밥 1/2공기 (또는 햇반); 멸치액젓 1/2컵; 새우젓 1T; 물엿 3T; 고추가루 1컵; 참치액젓 1T

사과 맛 들인 쪽파김치

22년도 9월의 쪽파는 너무 비싸네요. 근데 왜이리 흰쌀밥에 알싸하고 달큰한 쪽파김치가 먹고 싶을까요? 엄마가 항상 쪽파김치는 마늘이며 양파며 넣지말라 당부하셨어요. 쪽파만으로도 충분하다고요. 입에 착 붙는 건강한 단맛이 있어요

6인분 이상

60분 이내

중급

장금이의요리엽서

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조리순서

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STEP 1/10

모든 양녕의 기준은 컵은 종이컵, T는 밥숟가락 기준입니다.
쪽파 큰단을 한단 잘 까서 씻어 준비해주세요
STEP 2/10

쪽파 량이 가늠이 어려운데, 주로 김장때 나오는 그 정도 단입니다. 제 손으로 쥐어보니 3주먹 이상 그득하게 나오네요
STEP 3/10

쪽파는 씻어서 물기 빠지도록 체에 받혀두고, 사과즙을 준비합니다. 1.5개 갈아서 즙만 준비합니다. 2컵정도로요
STEP 4/10

사과즙에 멸치액젖 반컵, 새우젖1T, 물엿3T, 참치액젖1T 를 모두 넣어주세요(참치액젖 없으면 빼고 하셔도 맛 있습니다)
STEP 5/10

찬밥 반공기를 준비합니다. 햇반 1개정도면 좋아요. 저는 냉동고에 찹쌀밥이 있어서 그걸 해동해서 사용했어요
STEP 6/10

믹서기에 찬밥과, 사과즙의 양념 전체를 넣고 휘리릭 갈아주세요
STEP 7/10

양념물을 볼에다 넣고 고추가루 1컵을 먼저 넣어주세요. 휘저어서 색과 농도를 보시고 고추가루를 조금더 추가해주세요. 저는 3T 추가했습니다. 5분정도 두면 색이 진해지고 예뻐집니다
STEP 8/10

위 양념에 쪽파를 넣고 뒤적이듯 버무려주세요. 저는 먹기좋게 쪽파를 반으로 잘라서 흰뿌리부분부터 먼저 버무렸어요. 자르지않고 하실경우는 양념을 고루 바르듯이 해주셔야합니다.
STEP 9/10

나머지 꼬리부분 쪽파를 넣고 뒤적입니다. 살살 위 아래로 뒤적이세요
STEP 10/10

잘 버무려 반나절만 두셨다 드시면 맛있어요. 냉장고 바로 넣으셔도 됩니다. 전 반나절지난후 냉장고에 넣어요^^