[청포묵 무침] 청포묵 김무침 녹두로 만들어진 청포묵 무침
청포묵은 맑고 투명해서
특별한 맛이 안 나지만 모두가 좋아하지요
청포묵은 녹두를 갈아서 가라앉은 앙금으로
쑤어 만든 묵이에요
청포묵으로 알고 있지만
녹두묵이라고도 부른다고 해요
4인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/12청포묵을 준비해주세요
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STEP 2/12오이와 조미김을 준비했어요
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STEP 3/12묵은 0.5cm 정도 두께로 길쭉하게
썰어주세요
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STEP 4/12우동 굵기 정도면 적당하지 않을까요
굵게 써는 것보다는 청포묵은 얇게
국수처럼 먹어야 맛있는 것 같아요
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STEP 5/12오이는 돌려깍기해서주세요
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STEP 6/12채를 얇게 썰면 좋아요
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STEP 7/12그릇에 묵을 조금만 넣고 소금을 골고루 뿌려주세요
그 위에 묵을 올려놓고 소금을
뿌려주세요
묵이 얇아서 부서질 수 있어서
소금 간은 요렇게 해볼게요
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STEP 8/12검은깨를 넣을게요
청포 묵색이 흰색이라 검은깨가 어울릴 것 같아요
없으면 참깨도 좋아요
참기름도 1t 넣어주세요
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STEP 9/12조미김은 비닐에 넣어서 부수러주세요
손으로 하면
청소는 우리의 몫이 되지요
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STEP 10/12지금부터는 잘 버무려줘야 하는데요
아주 살살해주세요
묵이 얇아서 부스러져요
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STEP 11/12완성됐어요
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STEP 12/12청포묵은 국수처럼 후루룩후루룩
먹어야 맛있는 것 같아요
김가루를 많이 넣으면 더 맛있어요
간이 세지 않아도 조미김에
간이 있어서 잘 맞아요
- 청포묵은 길고 가늘게 써는게 중요해요
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