최고의 요리비결 달래된장국
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 달래는 냉이와 함께 봄을 알리는 대표적 나물인데요. 지금은 비닐하우스 재배로 사시사철 맛볼 수 있지요. 달래 효능은 비타민, 무기질, 칼슘이 풍부하여 육류와 같이 먹으면 콜레스테롤 저하 효과를 볼 수 있어요. 또한 빈혈을 없애주고 동맥경화를 예방할 수 있어요. 오늘은 최고의 요리비결 달래된장국을 만들어 볼게요. 최인선 레시피입니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11이웃집 언니가 손질까지 다 끝낸 달래를 나눠주셨어요.
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STEP 2/11달래는 뿌리를 제거하고 2cm 길이로 잘라주세요. 저는 뿌리를 그대로 사용했어요. 뿌리에 영양이 많은 것 같아서요.
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STEP 3/11요리하고 남은 달래는 썰어서 지퍼백에 넣어 냉동 보관하려구요. 된장찌개 만들 때 조금씩 넣어 먹으려구요.
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STEP 4/11애호박 대신 둥근 호박을 사용했어요. 애호박과 두부는 2cm 크기로 썰어요. 냉동실에 있던 호박이라서 모양은 조금 달라요.
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STEP 5/11멸치육수를 1리터 준비해요.
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STEP 6/11멸치다시마를 건져요.
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STEP 7/11멸치 육수에 호박, 두부, 달래를 넣고 된장 4큰술을 풀어요. 된장은 염도에 따라 가감하세요.
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STEP 8/11다진마늘 1큰술과 멸치액젓 1작은술을 넣어요.
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STEP 9/11후춧가루를 뿌려요.
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STEP 10/11매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 넣어도 좋아요.
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STEP 11/11최고의 요리비결 달래된장국 완성!
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