Name: 프랑스식 프리카세(Fricassée) 시금치 듬뿍 크리미 치킨 스튜 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 400g; 베이컨 4줄; 다진양파 1/2개; 시금치 90g; 다진마늘 1큰술; 소금 1/2작은술; 머스터드 1큰술; 후추 조금; 버터 10+10g; 화이트와인 50ml; 생크림 400ml; 파마산치즈가루 2큰술; 로즈마리 조금; 타임 조금; 파슬리 조금

프랑스식 프리카세(Fricassée) 시금치 듬뿍 크리미 치킨 스튜 만드는 법

오늘은 진한 크리미한 치킨 스튜, 프랑스식 가정식 치킨 프리카세(Fricassée)입니다.

생크림을 듬뿍 넣어서 엄청 크리미하게 만들었습니다.

느끼하지 않고 엄청 부드러운 스튜입니다.

아주 진한 크리미한 음식 좋아하시면 좋아할 음식입니다.

2인분

30분 이내

중급

별바라기쿡방

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조리순서

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STEP 1/12

시금치는 깨끗이 세척해서 식초물에 5분 담갔다가 체에 밭쳐서 물기를 뺍니다.
STEP 2/12

양파는 다져주세요.
STEP 3/12

닭가슴살 또는 닭정육을 준비해서 세척하고 물기를 닦아줍니다.

닭은 퍽퍽한 거 싫어하시면 닭정육을 준비하시고 담백하게 드실 거면 닭가슴살로 준비해 주세요.
STEP 4/12

베이컨도 작게 잘라주세요.
STEP 5/12

닭가슴살에 소금 1/2작은술, 후추, 오일을 뿌려서 밑간을 미리 해둡니다.
STEP 6/12

예열된 프라이팬에 버터 10g을 넣고 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요.
앞뒤로 노릇하게 익으면 잠시 빼주세요.

중불
나중에 스튜소스랑 졸일 예정이라 안에까지 다 안 익어도 됩니다.
STEP 7/12

동일한 프라이팬에 버터 10g을 추가로 넣어주고 다진양파와 다진마늘을 넣어서 달달 볶아줍니다.

중불
STEP 8/12

양파가 노릇하게 잘 구워지면 타임, 로즈메리, 파슬리, 와인 50ml를 넣고 한번 볶아주세요.

중불
STEP 9/12

그리고 바로 생크림 400ml, 머스터드 1큰술, 파마산치즈가루 2큰술, 소금 2꼬집, 후추 조금 뿌려서 끓여줍니다.
중불
STEP 10/12

생크림이 보글보글하면 물기를 뺀 시금치를 넣어 한번 가볍게 볶습니다.
약불
STEP 11/12

이제 미리 빼놨던 닭가슴살과 베이컨을 넣어서 뚜껑을 닫고 약불로 10분 졸여줍니다.
약불
5분 후에 닭을 한번 뒤집어줍니다.
STEP 12/12

그릇에 옮겨 파슬리를 살짝 뿌려줬습니다.