리코타치즈샐러드 리코타치즈 만드는 법 다이어트샐러드 수제리코타치즈 양파드레싱 크리스마스샐러드
아이들과 방학동안에 살찐 엄마들.. 다이어트식으로 샐러드 만들어 드셔보세요~~!!
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 리코타치즈
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- 드레싱
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- 샐러드 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10우유, 생크림, 플레인 요구르트, 설탕, 소금을 냄비에 모두 넣어 끓인다.
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STEP 2/10냄비 바깥쪽 부분이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 레몬즙을 넣는다.
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STEP 3/10그다음 전체적으로 한 번 끓어오르면 불을 끈다.
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STEP 4/101시간 30분 정도 실온에 두어 식힌 후 체에 면보를 깔고 거른다.
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STEP 5/10중간중간 면보 밑으로 분리된 유청을 제거해 주고, 냉장고에 넣어둔다.
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STEP 6/10원하는 질감이 나올 때까지 유청분리시간을 조절한다.
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STEP 7/10양파 반개를 곱게 다진다.
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STEP 8/10양파 반개 다진거에 설탕, 식초, 소금, 포도씨유를 넣고 골고루 섞는다.
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STEP 9/10양상추를 깔고, 리코타치즈를 올린 후 청홍피망을 얇게 자른 후 데코한다. 그 위에 양파드레싱을 기호에 맞게 뿌려서 먹는다.
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STEP 10/10양상추 위에 삶은 달걀, 그래놀라, 크랜베리, 아몬드, 리코타치즈, 파프리카, 골드키위 등 원하는 재료를 올려서 샐러드를 준비한다. 양파드레싱은 기호에 맞게 양을 조절한다.
- -. 유청분리하는 시간을 짧게 하면 부드러운 리코타치즈를, 길게 하면 꾸덕꾸덕한 리코타치즈를 만들 수 있습니다.
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