6인분 이상
30분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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또는 맛술
조리순서
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STEP 1/5사과와 무, 양파를 큼직하게 썰어 물1200ml에 끓여주세요
(사과의 단맛과 무의 시원한 맛을 낼 수 있어요)다시마가 있으면 넣어주셔도 좋습니다
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STEP 2/5한 번 파르르 끓으면 간장과 미림을 넣고 중불에 10분 정도 더 끓여주세요미림이나 맛술은 계란의 비린내를 잡아준답니다 (없으면 생략 가능)
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STEP 3/5아이가 먹는 배도라지 즙이 있다면 반만 넣어주세요없다면 배즙을 대신해도 좋아요
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STEP 4/5메추리알은 포장을 뜯어 찬물에 여러번 잘 헹궈준 뒤 끓여놓은 양념수에서 건더기를 건져 내고 넣어주세요
(후에 중불로 10분 가량 더 끓이기)
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STEP 5/5불을 끄고 뜸을 좀 드렸다가 통으로 옮겨 담아 충분히 식혀서 냉장보관 하면 됩니다
- 설탕 대신 사과나 배도라지 즙으로 단맛을 내면 더욱 풍미 있고 건강하게 만들 수 있어요
반찬이므로 먹고 남은 장조림은 냉장보관 하는데 꼭 충분히 식힌 뒤에 넣으셔야 합니다
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