생 청각 무침
시장에 갔더니 생 청각이 있어서 옛날에 먹었던 생각이 나서 반가워서 구입해 왔습니다. 어릴 적에 고향 바닷가에서 많이 나서 반찬으로 자주 만들어 먹었거든요~~
청각으로 무침을 하거나 오이와 같이 냉 국을 해서 먹으면 더위가 싸~악 가시기 때문에 여름에 자주 요리해서 먹었답니다. 말린 청각은 김장 김치에 넣어 김치 담아 먹기도 했습니다. 바다 향 물~씬 나는 생 청각 무침 한 젓가락 하실래요?
4인분 
60분 이내 
초급 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/18생 청각과 양념 재료를 준비해 놓습니다.
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STEP 2/18무칠 양념을 준비해 줍니다.
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STEP 3/18생 청각에 굵은 소금 넣고 바락 바락 주물러 줍니다.
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STEP 4/18물로 3~4 회 깨끗이 헹구어 줍니다.
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STEP 5/18청각 데칠 준비를 합니다.
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STEP 6/18끓는 물에 청각을 넣어 줍니다.
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STEP 7/18데칠 때 나무 젓가락으로 골고루 저어 줍니다.
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STEP 8/18데친 후 찬물에 헹구어 건져 물기를 빼 줍니다.
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STEP 9/18마늘을 잘게 다져 줍니다.
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STEP 10/18홍 고추는 숟가락으로 씨를 빼내어 줍니다.
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STEP 11/18씨를 빼낸 홍 고추를 잘게 썰어 줍니다.
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STEP 12/18청 고추와 청양 고추는 숟가락으로 씨를 빼내어 줍니다.
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STEP 13/18청 고추와 청양 고추를 잘게 썰어 줍니다.
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STEP 14/18데친 청각을 먹기 좋게 썰어 줍니다.
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STEP 15/18청각을 썰어 무침 볼에 담아 줍니다.
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STEP 16/18준비된 청각과 양념 재료를 넣어 줍니다.
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STEP 17/18골고루 무쳐 줍니다.
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STEP 18/18그릇에 옮겨 담아 줍니다.
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