토란대 들깨볶음 /토란대나물 만드는 법/ 토란대독성 없애는 법/ 토란대삶는법
토란대볶음에 들깨가루를 넣어 보세요~고소한 맛이 배가 됩니다.
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 양념재료
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- 토란 삶는 재료
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조리순서
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STEP 1/6손질 된 토란대를 끓는 물에 소금을 넣은 후 20분 정도 푹 삶아 줍니다. 그런 다음 물로 씻어서 찬물에 3~4시간 정도 담궈 둡니다.중 센불에서 삶아 줍니다.중간에 물을 1~2번 갈아 주면 더 좋으며 삶을 때 살뜨물을 넣어서 삶아도 아린맛을 없애는데 효과가 있습니다.
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STEP 2/6찬물에 충분히 담근 후 여러 번 씻어서 물기를 빼고 먹기에 적당한 크기로 잘라서 준비를 합니다.
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STEP 3/6달궈 진 팬에 들기름과 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 기름에 베이도록 볶아 줍니다.중 약불에서 볶아 줍니다.
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STEP 4/6토란대를 넣고 볶다가 물과 멸치가루를 넣어 줍니다.중 약불에서 볶아 줍니다.
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STEP 5/6참치액과 국간장,들깨가루를 넣고 충분히 볶아주다가 깨소금을 넣은 후 불을 꺼 주면 됩니다.중 약불에서 볶아 줍니다.
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STEP 6/6토란나물을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
- 토란대의 아린맛은 열과 산에 분해가 되므로 식초에 담그거나 끓는 물에 삶아서 찬물로 충분히 담가둔 후 여러 번 씻어서 조리를 하면 됩니다.
토란대볶음 맛보장 레시피
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