Name: 직접 만들어 먹는 고소한 양송이 스프
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양송이버섯 8개; 양파 1/2개; 버터 2T; 우유 300ml; 생크림 200ml; 치킨스톡 1/2T; 소금 0.5T; 후추 살짝

직접 만들어 먹는 고소한 양송이 스프

코스트코에서 양송이스프를 계속 사먹다 보니 만들어 보고 싶은 욕구가 뿜뿜 생겼습니다. 생각보다 만들기 쉬워서 깜짝 놀랐네요~ 밀가루를 넣지 않는 레시피 입니다.

4인분

30분 이내

초급

진심밥상

[더보기] 퇴근 후 집에서 빠르게 요리해줄 수 있는 레시피를 추구합니다.

조리순서

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STEP 1/10

양송이는 껍질을 벗기시는 경우도 있는데 정말 하얀 스프를 드시고 싶다면 벗겨주시고 저처럼 미세하게 색을 주고 싶으시면 그대로 사용하셔도 무방합니다. 양파도 슬라이스 해줍니다.
양송이 8개, 양파 반개
나중에 전부 갈아버릴 거라서 사실 모양은 큰 의미 없습니다. 버터에 볶을 거라서 볶기 쉬운 형태면 됩니다.
STEP 2/10

우선 버터 2T 정도를 녹여줍니다.
불세기는 센불은 끓어오르니 중불이하로 해주시면 됩니다.
버터 2T
냄비
버무리는 과정을 좀 편하게 하려고 냄비를 이용했습니다.
STEP 3/10

자른 양파와 양송이를 넣어주시고 버터에 잘 버무려 줍니다.
STEP 4/10

이제 우유 300ml와 생크림 200ml를 준비하시면 됩니다.
(취향에 따라 생크림을 좀 더 넣으셔도 됩니다.)
우유 300ml, 생크림 200ml
STEP 5/10

버터에 버무려진 양파, 양송이 위에 우유를 먼저 부어줍니다.
우유 300ml
STEP 6/10

중불에서 우유를 끓여주세요. 센불에 끓이시면 우유가 얼마나 부풀어 오르는지 경험하실 수 있습니다.
STEP 7/10

보골보골 끓을 때 쯤에 생크림을 넣어줍니다.
STEP 8/10

계속 끓이다가 양송이가 익었을 시점에 식감을 좋아하시는 분들은 양송이를 몇 조각 빼두셔도 됩니다.
STEP 9/10

이제 모두 익은 상태라면 믹서기에서 아주 곱게 갈아줍니다.
치킨스톡이 있으시면 1/2T 넣고 같이 갈아주시면 좋습니다. 그리고 소금도 1/2T 넣어주세요.
치킨스톡 1/2T, 소금 1/2T
믹서기
STEP 10/10

이제 만들어진 양송이 스프를 그릇에 담기만 하면 됩니다. 후추를 살짝 뿌려주시고 소금으로 개인적으로 간을 해주시면 됩니다. 조리 과정 중 빼둔 양송이가 있다면 같이 넣어서 드시면 됩니다.
후추 소량, 소금 간 맞추기 용