팟타이 만들기 초간단 팟타이소스 담백한 볶음쌀국수
생새우나 해산물 없이 건새우만으로 풍미 가득 팟타이 만들기입니다.
간단한데 맛은 정말 좋으니 꼭 만들어보세요.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 대파
- 팟타이소스
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조리순서
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STEP 1/10쌀국수는 미리 찬물에 담가 2시간 정도 불려주세요.
미지근한 물에는 1시간 정도 불려주시면 돼요.
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STEP 2/10통마늘은 굵게 다져주고 쪽파나 대파는 5~6cm 정도의 길이로 썰어줍니다.
숙주는 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 물기를 제거해 주시고요.
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STEP 3/10볼에 굴 소스 1큰술, 진간장 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 설탕 ½큰술, 물 5큰술을 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요.
액젓은 까나리액젓도 가능해요.
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STEP 4/10프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 마늘부터 볶아주세요.
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STEP 5/10마늘의 고소한 향이 올라오면 마른 새우를 넣고 같이 달달 볶아줍니다.
고소한 새우의 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
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STEP 6/10건새우의 고소한 향이 올라오면 불린 볶음쌀국수와 소스를 모두 붓고 빠르게 볶아줍니다.
혹시나 국수의 양이 적거나 숙주 등 위의 적은 레시피보다 적다면 소스를 모두 붓지 말고 1큰술 정도 남긴 후 볶아주다가 나중에 간을 맞춰주시는 게 좋아요.
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STEP 7/10팟타이 만들기를 할 때 국수가 부드럽게 골고루 볶아졌으면 한쪽으로 밀어놓고 빈 공간에 계란 2개를 깨트려 스크램블을 해준 후 골고루 섞으면서 볶아주세요.
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STEP 8/10이제 숙주를 넣고 10초간만 빠르게 볶아줍니다.
볶음쌀국수를 만들 때 오래 볶으면 숙주의 아삭함이 사라져서 맛이 없어진답니다.
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STEP 9/10불을 끄고 쪽파나 대파를 넣고 잔열로 휘리릭 볶아주면 완성이에요.
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STEP 10/10팟타이 만들기 생각보다 간단하쥬?
맛을 보고 놀라실걸요.
소스까지 모든 것이 딱 맞아떨어지는 맛.
원래는 타마린느라는 재료가 들어가서 새콤한 맛을 내는 레시피도 있는데요.
저는 그 새콤함을 뺀 레시피에요.
담백하니 고소하고 어우러지는 숙주의 향과 아삭한 식감이 잘 어울린답니다.
볶음쌀국수 맛보장 레시피
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