구운가지샐러드 [싱싱한 제철 가지를 맛있게 먹는 방법! 참간초드레싱과 잘 어울리는 가지요리!]
가지는 성질이 차다고 해요.
그래서 더운 여름에 먹으면
딱 좋다고 하는데요.
가지로 만드는 다양한 요리가 있지만
오늘은 간편하고 건강하게
샐러드를 만들어 봤어요.
가지를 구워서
샐러드채소와 견과류를 넣고
참간초드레싱으로 맛을 낸
건강한 샐러드예요.
참간초드레싱은
편스토랑 류수영님이 소개해서
유명해진 드레싱인데요.
참기름, 간장, 식초, 설탕을 이용한
감칠맛 좋은 드레싱이에요.
샐러드 드레싱으로도
정말 잘 어울리네요.
2인분 
30분 이내 
초급 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 기본재료
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- 참간초드레싱 재료
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조리순서
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STEP 1/8가지 2개를 준비해 주세요.
깨끗하게 씻은 후에
0.5mm 두께로
어슷썰어주세요.
-
STEP 2/8팬에 기름을 두르지 않고
자른 가지를 올려주세요.
소금을 살짝씩만 뿌려서
앞뒤로 구워주세요.
불은 중약불로 해야
가지가 타지 않아요.
앞뒤로 꾸덕꾸덕해질 때까지
구워주시면 돼요.
-
STEP 3/8아몬드와 호두를
적당량 준비해 주세요.
그냥 올리는 것보다
다져서 올리는 게 좋을 것 같아서
식감이 느껴질 정도로 다졌어요.
견과류의 종류와 크기는
취향껏 하시면 되겠죠?
-
STEP 4/8베이비채소 1컵을 준비해 주세요.
저는 베이비채소를 사용했지만
어떤 샐러드채소를 준비해도 괜찮아요.
-
STEP 5/8참간초소스를 만들어 볼까요?
참기름 3스푼 / 간장 3.5스푼 / 식초 2스푼
/ 설탕2스푼 / 깨 약간
설탕이 잘 녹을 때까지
잘 저어주세요.
-
STEP 6/8접시에 구운 가지를 담고,
가장자리에는
샐러드채소를 담아주세요.
다진 견과류를 올려주시고요.
-
STEP 7/8참간초드레싱을
골고루 뿌려주세요.
-
STEP 8/8제철 맞아 싱싱한 가지를 굽고
참간초드레싱을 곁들인
구운가지샐러드를 완성했어요.
가지는 반찬으로 만들어 먹는다는
생각이 강하잖아요?
가지볶음이나 무침 또는
가지냉국도 맛있지만
이렇게 샐러드로 즐기는 것도
색다르고 맛있어요.
참간초드레싱과
구운가지의 궁합이
정말 좋은데요?
베이비채소와 견과류를 더하니
영양과 맛이 업그레이드되고요.
특히 견과류를 넣으니
가지만으로는 부족한
식감을 더해줘서 좋았어요.
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