가지 싫어하는 사람도 잘 먹는 가지전 만드는 법

가지 싫어하는 사람도 잘 먹는 가지전 만드는 법

물컹한 식감 때문에 가지가 싫다던 가족들 말이 생각나서 필러로 얇게 포를 떠서 가지전을 부쳐봤는데요. 모두들 가지인 줄 모르고 돌돌 말아 냠냠~ 부치는 속도가 먹는 속도를 못 따라갈 만큼 맛있게 먹은 가지부침개 만들어 보세요

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STEP 1/9

가지는 깨끗하게 씻어 손잡이가 되어줄
꼭지는 잘라내지 말고
꼭지에 붙은 잎만 떼어내요.
저는 특대사이즈라 하나만 썼는데
시중에 파는 일반가지는 두개를 준비하세요.
가지 손질법 레시피
STEP 2/9

남겨두었던 꼭지를 잡고 필러를 깊게 넣은 다음
위에서 아래로 죽죽 가지포를 떠줍니다.
STEP 3/9

필러를 눕히면 가지가 너무 얇아지니까
45도 정도 각도로 세워서 밀어주면 좋아요.
STEP 4/9

볼에 부침가루 수북하게 7스푼과
냉수 160ml를 부어 잘 풀어준 다음
소금 2 꼬집을 넣어 섞어줍니다.
반죽물의 농도는 주르륵 흐를 정도로 묽어야 바삭한 부침개를 만들 수 있고, 미리 소금 간을 하면 찍어 먹는 장이 따로 필요 없답니다~~
STEP 5/9

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로
뜨겁게 달군 후, 손질한 가지를 반죽물에 담갔다가 가장자리가 겹쳐지도록 올려요.
STEP 6/9

윗면의 반죽이 물기 없이 마르면 뒤집을 타이밍! 반대쪽도 노릇노릇하게 구워주면 끝이에요~
STEP 7/9

여러 번 뒤집지 말고 아랫면이 충분히 익은 후
뒤집어서 윗면을 마저 익혀주면 더 바삭한
부침개를 만들 수 있답니다 :)
STEP 8/9

죽죽 뜯어 먹고 돌돌 감아 먹고~
바삭하면서도 쫄깃한 식감에
은은한 가지향이 나서 정말 맛있어요.
STEP 9/9

가지를 싫어하는 가족이 있다면
얇은가지전 꼭 한번
만들어서 행복한 시간을 보내보세요~

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#가지전 #가지부침개 #가지요리

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